Zeytinyağlıgillere Devam, Barbunya Tarifi

Kaç Kişilik: 5 kişilik

Reklam

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Baklagillerden yapılan yemeklerin ne kadar sağlıklı olduklarını söylememize gerek yok bizce.

Bir de bu bahsettiğim yemeğin zeytinyağlı olarak pişirildiğini düşünün.

İki kat sağlık iki kat besleyicilik.

Bugün ki tarifimiz Zeytinyağlı Barbunya Tarifi.

Önceden hazırlanan yavaş yavaş bekletilen barbunya tam bir cankurtaran görevi görür.

Reklam

Pratikliği ile de tercih edilir çoğu kez. Yanına da pirinç pilavı çok yakışacaktır.

Onu daha yakından tanıdığımıza göre, hazırlığına geçebiliriz hafiften. Afiyetler olsun efenim.

Malzemeler:

  • 1 kilogram taze barbunya
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Püf Noktası: Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır.Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.

Pişirme Önerisi: Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.
  2. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
  3. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  4. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
  5. Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1’er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
  6. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.
  7. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

Yorum Yaz