Karnabahar Kızartma Tarifi, Sevmeyenler İçin Çıtır Çıtır

Karnabahar sebzesi ile turşu, yemeği yapılabileceği gibi kızartması da denemeye değer ve çok lezzetlidir. Yapılışı oldukça basit ve pratik olan karnabahar kızartmasının lezzetini tatdığınızda eminim tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Hazırsanız tarife geçelim.

Karnabahar kızartma tarifi için gerekli malzemeler:

Karnabaharı haşlama için:

  • Orta boy karnabahar,
  • 5 su bardağı sıcak su,
  • 1 tatlı kaşığı un

Kızartma için gerekli malzemeler:

  • 1 su bardağı süt,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 4 yemek kaşığı un,
  • 1 su bardağı sıvı yağ.

Karnabahar Kızartmasının Yapılışı:

  • 1 adet orta boy karnabaharı keserek yapraklarından ayırın.Sirkeli su içerisinde bir süre bekleterek kir vb. maddelerden arınmasını sağlayabilirsiniz.
  • Karnabaharları süzerek su ile yıkayın. 5 su bardağı kaynamış unlu su içerisine atarak 6-8 dakika kadar haşlayın. Bu aşama karnabaharın kendine has kokusunu almasını ve sindirimi rahatlatmasını sağlayacaktır.

  • Ardından karnabaharların üzerine elinize aldığınız çatalı yarısına kadar batırın. Çatal rahat bir şekilde batıyor ise suyunu süzün. Eğer çok haşlanırsa sosa batırdığınızda dağılacaktır.
  • Kızartma için 1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı unu ayrı bir kap içerisinde homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Sos çok sulu veya katı olmamalıdır. Tercih ederseniz kırmızı pul biber,nane, kimyon gibi baharatlarda katabilirsiniz.

  • Kızartma için 1 su bardağı sıvı yağı kızartma tavanıza alarak kızdırın. Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta yağın kızgın olması ve karnabaharların batmasını sağlamaktır.
  • Soğumuş ve suyunu atmış karnabaharlarınızı sosa bulayarak tavaya atın.
  • Altın sarısı görünüme geldiğinde daha önceden altına kağıt havlu serdiğiniz geniş bir tabak içerisine alın. Kağıt havlu fazla yağı emerek kızartmanızın yağ oranını azaltacaktır.
  • Tercihe göre sade ya da sarımsaklı yoğurtla birlikte tabaklara alarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.