Yağsız, Şekersiz, Unsuz Kek Tarifi

Kaç Kişilik: 9 adet

Hazırlama Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Sıfır şeker, sıfır un ve sıfır yağ ile hazırlanan bu tarifi gördüğünüzde çok şaşırdınız değil mi? Şaşırtıcı olduğu bir gerçek; çünkü klasik kek tarifinde bunlar olmazsa olmaz malzemelerdir. Nasıl olacak bu kekin tadı dediğinizi duyar gibiyim. Fakat  yağ ihtiyacını ince ince  çekilmiş badem ve fındık sayesinde karşılayan bir kekten bahsedeceğiz bugün. Fırından gelen nefis kokulara karşı koyamayacak ve bu tarifi her zaman uygulamak isteyeceksiniz. Tarifi hemen yazın çünkü tekrar yapacağınızdan eminim, benden söylemesi! 🙂

Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı badem
  • 1 su bardağı fındık içi
  • 1 çay bardağı süt
  • 10 adet kuru kayısı
  • 10 adet kuru incir
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı kakao

Püf Noktası: Badem ve fındık içlerini mutfak robotu ya da blenderda un haline getirin. Kuru yemişler yağını salacağı için ekstra yağ kullanmayın.Pişirme kağıtları kullanmayacaksanız porsiyonluk muffin kalıplarını çok az yağla yağlayın.

Pişirme Önerisi: Yumurtaları çırptığınız esnada kek karışımına iki yemek kaşığı kadar keçi boynuzu pekmezi ekleyebilir, süt yerine kefir kullanmayı tercih edebilirsiniz.Kakao yerine vanilya kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Yapımı: 

  1. Sap kısımlarını kopardığınız incir ve kuru kayısıları bir parça şişmeleri için kısa bir süre ılık suda bekletin.
  2. Badem ve fındık içlerini mutfak robotunda toz hale getirin.
  3. Yumurtaları süt ve rendelenmiş limon kabuğu ilavesiyle hafif beyaz bir renk alana kadar çırpın.
  4. Suyunu süzüp üzerlerini kuruladığınız kuru kayısı ve incirleri küçük küpler halinde doğrayın.
  5. Çırpılmış yumurtalara toz hale gelen badem ve fındık içini, doğranmış kuru meyveleri, kabartma tozu, tarçın ve kakaoyu ekleyip karıştırma işlemini kısa bir süre sürdürün.
  6. Muffin kağıtlarını göz göz boşlukları olan teflon kalıba yerleştirin.
  7. Hazırladığınız kek harcını eşit olarak paylaştırın.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirdiğiniz unsuz ve şekersiz kekleri kağıtlarından çıkardıktan sonra ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.