Portakal Suyu Aromalı, Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Kak Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika


Soğan familyasına ait olan ve kış sebzeleri denildiğinde aklımıza gelen sebzelerden olan pırasa, güçlü bir antioksidan sebzesidir. Düşük kalorili olan ve lifli yapısıyla sindirime yardımcı olan pırasa diyet yapanlar için de öğün olma niteliği taşır ve pek çok vitamin içerir.

Tüm bunları düşündüğümüzde pırasa yemeden kış geçmez diyor ve kendine has kokusunu baskılamak için zeytinyağlı pırasaya portakal suyu ilavesi ekleyerek pişiriyoruz. Pazar listesine şimdiden yazılsın. Alınacaklar: 1 demet pırasa.

Malzemeler:

  • 6 adet orta boy pırasa
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet limon suyu
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası:
Zeytinyağlı tariflerinde, sebzelerin üzerine orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatır ve pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede bu şekilde gerçekleştirirseniz sebzeler besin ve renk değerlerini korurlar. Zeytinyağının bir kısmını servisi esnasında pırasanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi:
Arzuya göre tarife küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz.Zeytinyağlı pırasa yapımında kullanacağınız toz şeker ve zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkadıktan sonra verev şeklinde doğrayın.
  2. Kabuğunu soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz havuçları pırasalarla uyumlu olacak şekilde kesin.
  3. Geniş tabanlı bir tencereye sırasıyla; doğranmış pırasa ve havuçları yerleştirin.
  4. Duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri üzerlerine serpiştirin.
  5. Tuz ve toz şekeri ekledikten sonra taze sıkılmış limon ve portakal suyunu tencereye aktarın.
  6. Suyu ekleyin.
  7. Üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
  8. Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri eşliğinde servis edin.
  9. Şifa kaynağı kış sebzesi pırasayı tüm sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi:
Servis tabağına aldığınız pırasayı arzuya göre toz zerdeçal ve yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırarak servis edebilirsiniz.