Tavada Lahmacun Nasıl Yapılır? Tam Kıvam Tam Ölçü

Merhabalar Tarif paylaşımları mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlere tam kıvam tam ölçü tavada lahmacun tarifini paylaşmak istiyorum. Bu lahmacun tarifinden sonra dışarda yediklerini beğenmeyebilirsiniz. Hazırsanız buyrun tarifimize geçelim.

Malzemeler

  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
  • 3-4 adet çarliston biber
  • yarım demet maydanoz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • yeteri kadar tuz, toz biber, karabiber ve pul biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamur için:

  • 5 buçuk su bardağı un
  • yeterince tuz

Yapılışı

2 adet orta boy soğan

2 adet Orta boy soğanı rondodan geçirelim incecik olacak şekilde. Karıştırma kapımızın içerisine alalım.

biberleri ekleyelim

1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 3-4 adet çarliston biber varsa 2-3 adet sivri biber de kullanabilirsiniz ben kullanmak istemedim acı olmasını istemediğim için. Biberlerimizi dedi onda dan geçirelim ve karıştırma kabına alalım yarım demet kadar maydanoz ve 2-3 diş kadar sarımsak sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz ama çok güzel bir lezzet veriyor.

2 adet orta boy domates

2 adet orta boy domates kullanacağım kabukları soyulmuş rondodan geçiriyorum ve yine sebzelerin üzerine alıyorum. Kalan domatesimi de rondodan geçiriyorum sebzelerim gördüğünüz gibi suyunu bıraktı zaten sulu bir kıvamını olmasını istiyorum iç harcının.

kıymayı ekliyorum

400 gram orta yağlı kıymayı ekleyelim bir tatlı kaşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyelim. Yeteri kadar tuz, toz biber, karabiber ve pul biber ekleyelim ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyelim yağlı kıyma kullanırsanız daha az miktarda yağ kullanabilirsiniz.

karıştırıp streçle saralım

Harcımızı güzelce karıştıralım üzerini kapatalım ve buzdolabına kaldıralım. Bir iki saat kadar buzdolabında bekletelim vaktimiz varsa bu sırada hamurumuzu hazırlayacağız.

hamuru için

Yoğurma kabına 5 buçuk su bardağı unu aldım üzerine yeteri kadar tuz ekleyelim. Öncelikle bir buçuk su bardağı kadar suyu ekledim üzerine kalan suyu yeteri kadar üzerine azar azar ilave edeceğim. Hamurumu yoğurmaya başlıyorum ve az az suyunu da ekliyorum içerisine. Toplamda 2 su bardağı su ekledim.

bu şekilde yoğuruyoruz

Kulak memesi kıvamından biraz daha kıvamlı bir hamur olması gerekli çok fazla yumuşak olmasın. Hamurumuz toparladıktan sonra tezgahın üzerine bir miktar un serpelim ve bakın resimde gördüğünüz gibi 5 dakika kadar bu şekilde yoğuralım hamurumuzun yorulması çok önemli çok güzel bir şekilde yoğurmamız gerekli.

12 eşit beze

Ben mandalina büyüklüğünde 12 eşit bezeye böldüm hamurumu. Bezelerimizi yumaklayalım ve un serpilmiş tezgahın üzerine yerleştirelim üzerine temiz bir bez örtüp yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirelim.

Tezgahın üzerine hafifçe un serperek pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım kolayca.

hamurlarımı açtım

Ben tüm hamurları mı bu şekilde açtım hazırladım bu şekilde çok daha kolay oluyor. Bir bezin üzerine bakın resimde gördüğünüz gibi tek sıra halinde dizdim. Üst üste yerleştirmeyin çünkü birbirine yapışabilir.

içini dolduruyorum

Şimdi sizlere bir püf noktası söylemek istiyorum yağlı kağıdı kestim üzerine hafifçe un serptim. Açmış olduğum hamurumu yerleştiriyorum iç harcından her defasında iç harcı mı karıştırarak bir buçuk yemek kaşığı kadar üzerine aldım. Kaşıkla da yaya bilirsiniz veya elinizde bu şekilde yaya bilirsiniz.  Tabii ki elle ya yazarsanız çok daha kolay oluyor.

içini doldururken

İç harcını yaydıktan sonra bekletmenizi tavsiye etmiyorum iç harcı sulu olduğu için hamuru yumuşatıyor bekletirseniz tavaya koyarken çok zorlanırsınız.

içini doldurdum harika oldu

İç harcını yaydıktan sonra hemen tavanın üzerine almamız gerekli. Tavamızı ısıtalım ben döküm tava kullandım ısınmış tavanın üzerine lahmacunumu alıyorum bakın bu şekilde..

yağlı kağıt yardımıyla

Yağlı kağıt sayesinde kolayca alıp tavanın üzerine yerleştirebilirsiniz tezgahın üzerinden almak bu şekilde zor oluyor. Bundan dolayı ben kağıdın üzerinde yerleştiriyorum iç harcını.

tavada lahmacun

Tavamızın kapağını kapatalım kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar ara ara altını kontrol ederek Lahmacunun altı kızarana dek pişirelim. Altı kızarmış olan lahmacunumuzu diğer Lahmacunun üzerine alalım ve diğer lahmacunu muzu yine tavaya alalım.

Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak gayet güzel pişiyor merak etmeyin. Kıyması da hamuru da gayet güzel pişiyor. Kontrollü bir şekilde pişirelim lütfen. Diğer lahmacunlar pişene dek önceden pişirmiş olduğunuz lahmacunun üzerine yağlı kağıtla örtmeyi ihmal etmeyelim. Lahmacunlarımızı ilk piştiği anda çıtır çıtır oluyor beklediğinde Tabii ki yumuşuyor.

altı pişince alıyoruz

Bakın gördüğünüz gibi altı da gayet güzel kızardı pişti servis için hazır.

diğerlerinin üstüne ekliyoruz

tavada nefis lahmacun tarifi

Tarif Paylaşımları mutfağını sosyal medya hesaplarından takip etmeyi unutmayın. Bir başka tarifte görüşmek üzere kendinize çok iyi bakın..