Puf Puf Özelliği İle, Sodalı Börek Tarifi

Kaç Kişilik: 8 dilim

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Puf puf kabarmış olan yufka katları birer birer ayrılan, içi yumuşacık kalarak dışı çıtırlaşan ve kabarmalara doyamayan bir tarif ile karşınızdayız hanımlar. Tarifte bulunan sodanın işlevi, böreğin kabarmasını ve iç malzemenin yumuşacık kalmasını sağlamakta. Üzeri nar gibi kızaran, içi de yumuşacık kalan bu tarif o kadar lezzetli ki her zaman yapmak isteyecek ve hatta sevdiklerinizi de davet edeceksiniz. İştah açan görüntüsü ve mis gibi kokusuyla Sodalı Börek Tarifi gönüllere taht kuracak adeta bizden söylemesi.

Çayı ocağa koymanın zamanı geldi bizce. Siz çayı ocağa koyarken biz de hemen tarife geçelim. 🙂

Malzemeler:

  • 6 adet hazır yufka
  • 2 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
  • 300 ml. maden suyu

İç malzemesi için:

  • 300 gram az yağlı beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)

Üzeri için:

  • 1/2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı susam
  • 1/2 çay kaşığı çörek otu

Pişirme Önerisi:

  • Yufka katlarının aralarına arzuya göre küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağ dilimleri gizleyebilirsiniz.
  • Kararında kullanılan tereyağı böreğe lezzet katacaktır.
  • Son aşamada kullandığınız tatlı toz kırmızı biber, kızarmış böreğe farklı bir tat ve renk katacaktır.
  • Arzu ederseniz kullanmadan da böreği hazırlayabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Büyük boy yuvarlak fırın tepsisini az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın.
  2. 1 adet yumurta, kalan ayçiçek yağı ve sütü geniş bir kasede karıştırın.
  3. Peynirli iç harç için; ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra kuruladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
  4. Rendelenmiş beyaz peynir, yumurta sarısı ve arzuya göre taze çekilmiş tane karabiberle harmanlayın.
  5. Bir adet hazır yufkayı fırın tepsisine serin.
  6. Yufkanın dışarıda kalan kısımlarını tepsinin orta kısmına doğru katlayın.
  7. Bir kaşık yardımıyla üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
  8. İkinci yufkayı da üzerine açıp hazırladığınız sostan bir miktar daha gezdirin.
  9. Peynirli iç harcın yarısını yufkanın üzerine serpiştirin.
  10. Aralarını sosladığınız diğer iki kat yufkayı peynir katının üzerine serin.
  11. Kalan peynirli iç harcı eşit olarak serpiştirin.
  12. Kaldı iki adet hazır yufka.
  13. Kalan yufkaları, ara katlarını soslayıp üst üste dizerek böreğin yapımını tamamlayın.
  14. Geniş bir kaba aldığınız maden suyunu böreğin üzerine gezdirin.
  15. Evet sosunuz biraz artmış olmalı.
  16. Kalan sos karışımını, 1 adet yumurta ve yoğurt ilavesiyle çırpıp böreğin en üst katına sürün.
  17. Son olarak üzerine tatlı toz kırmızı biber eleyip çörek otu ve susam serptiğiniz sodalı böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
  18. Üzeri nar gibi kızaran böreği dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi:
Fırından çıkan böreği dinlendirdikten sonra arzu ettiğiniz şekilde dilimleyebilir, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.