Sofralardaki Eksik Tarif, Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Yaza ve enginara olan özlemimizi bir parça olsun giderebilmeyi hedeflediğimiz bir tarif olan Kereviz Tarifi ile sizlerleyiz. Kış sebzesi olan kerevizi; portakal, limon suyu ve bezelye ile renklendirecek ve lezzetine lezzet ekleyeceğiz. Zeytinyağı ile pişirilecek olması isterseniz ara sıcak olarak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilmenizde bir  yardımcı etken. Bu sağlıklı ve lezzet dolu yemeğe olan düşünceleriniz nasıldır bilmiyoruz fakat denedikten sonra fikrinizin olumlu yönde olacağından hiç şüphemiz yok. Hemen tarife geçelim!

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy kereviz
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi için: 1/4 demet dereotu

Püf Noktası: Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri, kararmalarını önlemek için un ve limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletebilirsiniz.

Pişirme Önerisi: Bezelye yerine kerevizi patates ilavesiyle de pişirebilir, arzuya göre taze soğan ekleyebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
  2. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri iri parçalar halinde kesin.
  3. Havuçları, halka halka ya da arzuya göre kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
  4. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
  5. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  6. Doğranmış havuçları katıp, soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar soteleme işlemini sürdürün.
  7. Kerevizlerle birlikte bezelyeyi katın.
  8. Tahta bir kaşık yardımıyla tüm sebzelerin üzerini düzelttikten sonra toz şeker, tuz, taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edin.
  9. Besin ve renk değerlerini koruması için arzuya göre orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıdı sebzelerin üzerine kapatın.
  10. Zeytinyağlı kerevizi, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
  11. Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Arzuya göre üzerine ekstra sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Sevdiklerinizle paylaşın.