Sevilen Klasik Lezzet, Mercimek Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

 

Kırmızı mercimek ve ince köftelik bulgurun birleşimi ile hazırlanmış bir harç düşünün. Bu harcın içerisine taze soğan, maydanoz, kuru soğan, salça ve çeşitli baharatlar da girince ortaya çok lezzetli ve besleyici bir köfte tarifi çıkmakta. Bu köftelerin bir de marul ile birleşimini ve limonlanarak yendiğini düşünürseniz otomatik olarak karnınız guruldamaya başlıyor. Bu nefis ve bol ekşili tarifi denemek istiyorsanız, bizleri okumaya devam edin. 🙂
Yapacaklara şimdiden afiyet olsun diyor hemen tarife geçmek istiyorum!

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 adet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası: Mercimeğin haşlama suyunu duruma göre azaltıp arttırabilir köfte karışımına macun kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi esnasında gerekirse azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın.
  2. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın.
  3. Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.
  4. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
  5. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
  6. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.
  7. Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.
  8. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın.
  9. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin.
  10. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.
  11. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.
  12. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.
  13. Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin.
  14. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi: Mercimek köftelerini, üzerlerinin kurumaması için marul yapraklarında servis edin. Arzu ederseniz limon suyu sıkarak yiyebilirsiniz.