El Açması Boşnak Böreği Tarifi
( oy)
Genellikle kıymalı, patatesli ve peynirli sarılan Boşnak böreğini ıspanakla hazırlıyor, tadına doyamıyoruz.
Yufkaları yağlayıp incecik açtığımız, karşılıklı kenarlardan başlanıp orta noktasında buluşacak şekilde sardığımız rulolardan hazırlanan, ağızda gevrek gevrek dağılan, yağlı fakat nar gibi kızarmış bir el açması böreğine kim hayır diyebilir ki??
O zaman başlayalım?
El Açması Boşnak Böreği Tarifi için Malzemeler
- 1 + 1\\4 su bardağı su
- 4 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 yemek kaşığı tuz (silme)
- 150 gr. tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Ispanaklı börek harcı (ıspanakla, soğanı hafif kavurarak yaptım, ocaktan aldıktan sonrada biraz peynir ekledim.)
Üzerine sürmek için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt
El Açması Boşnak Böreği Tarifi Yapılışı
1
Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurup yarım saat kadar dinlendirin. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölerek yuvarlayın ve yine yarım saat kadar dinlendirin.
2
Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açarak (açarken merdaneyi içten dışa doğru kullanın) katı-sıvı yağ karışımı ile her yerini yağlayın. Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayın.
3
Açtıkça yağı çekeceğinden, ara sıra hamuru yağlayın. Hamuru inceltip büyüttükten sonra, kenarlarına börek harcından yayın.
4
Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatıp rulo yapmaya başlayın. Tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edin.
5
Artık çekilmeyecek kadar hamur inceldiğinde, ortadan kesik atık büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatıp, yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral seklinde yerleştirin. Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Deneyenlerden mutlaka yorum bekliyorum. Afiyet olsuuun!
YORUMLAR
