Özlenen Lezzet: Fırında Hindi Tarifi

Kaç Kişilik: 10-12 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dk.
Pişirme Süresi: 4 saat üzeri


Yeni yılda birçok kişinin özel olarak tercih ettiği hindi, yine yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olacak. Fırında hindiyi bütün olarak pişirmek için  marine etmek gerekiyor. Bunun için tereyağı, zeytinyağı, limon suyu, tuz, bal, domates salçası ile hazırlayacağınız karışımı, hindinin üzerine dökün. Masaj yaparak sosun iyice yedirilmesini sağlayın.
Marine etme işlemi bittikten sonra ise pişme sırasında suyunu salacağını unutmadan derin ve geniş bir fırın tepsisine hindiyi alın. Piştikten sonra da estetik bir görünüm alması ve bütün durması için hindiyi ısıya dayanıklı bir ip yardımıyla but kısımlarından bağlayın. Kanat kısımlarını tahta şişler ya da ip yardımıyla gövdeye sabitlemeniz gerekiyor. Hindinin kurumaması için alüminyum folyoyla üzerini kapatabilirsiniz. İç pilavı ayrı olarak hazırladıktan sonra, fırında pişen hindinizle beraber servis edebilir ya da iç pilavı hindinin içerisine doldurabilirsiniz. Kolay Gelsin diyor ve hemen tarifimizi anlatmaya geçiyoruz.

Fırında Hindi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 bütün hindi (6kg)
  • 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı tavuk bulyon
  • 2 yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa)
  • 1 tüm kuru soğan (ve arzuya göre patates ve havuç parçaları)
  • Tuz, karabiber

Marine Etme İşlemi İçin: Tereyağı, zeytinyağı, limon suyu, tuz, bal, domates salçası.

Fırında Hindi Tarifi Yapılışı:

  1. Fırında hindi hazırlamak için öncelikle fırın 175 dereceye ayarlanır.
  2. Tüm hindi yıkanır, içi temizlenir (ama derisi üzerinde kalır) ve büyük bir fırın tenceresine veya derin bir tepsiye konur.
  3. Göğüs eti üzerindeki derisi hafif ayrılır, derinin altına iki göğsün üzerine ikişer kaşık tereyağı konur.
  4. Bu göğüs etinin yumuşak olmasını sağlar.
  5. Hindinin içerisine tüm soğan konur, isterseniz patates ve havuç parçaları da konur.
  6. Ayrı bir kapta ılık su, tavuk bulyon ve kuru maydanoz karıştırılır hindinin üzerine dökülür, tuz ve karabiber serpilir.
  7. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirilir.
  8. Folyo ile kapatılır ve yaklaşık 3-3.5 saat fırında pişirilir, sonra folya alınır, üzeri açık olarak 45-60 dakika daha pişer, üzeri iyice kızarana kadar.
  9. Fırın termometreyle hindinin göğüs eti kontrol edilir, etin iç sıcaklığı en az 80 derece olduysa hindi pişmiştir.
  10. Fırından çıkan hindi, dilimlenmeden önce 10 dakika bekletir.
  11. Hemen dilimlenirse içinin suyunu sızar ve et yerken kuru olur.
  12. Fırında Hindi yanında ister pilav, patates, makarna veya salata ile servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Artan hindinin etini kemiğinden ayırıp küçük küçük doğrayıp birer pişirimlik poşetlerde derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz, sonra çorba, ekmek, kiş, salata gibi yiyeceklerde kullanabilirsiniz. Fırında hindi tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Fırında hindi püf noktaları:

  • Hindinin derisi üzerinde kalmalıdır.
  • Göğüs etinin yumuşak olması için üzerindeki derinin hafif ayrılması ve derinin altındaki kısma tereyağı sürülmesi gerekmektedir.
  • Hindiyi fırından çıkarttıktan sonra dilimlenmesi için 10 dakika bekletmeniz gerekmektedir.

    Fırında hindi kaç saatte pişer?
    Hindinin pişme süresinin fırınınızın performansına göre değişiklik gösterebileceği göz önünde bulundurarak 6 kilogramlık bir hindi yaklaşık olarak 3-3,5 saatte pişecektir.

    Hindi eti faydaları:

  • İçerdiği yağ oranının az olması sebebiyle hindi eti kalp dostudur.
  • İçerisindeki B3 vitamini ile zihni güçlendirir ve sinir sistemine faydası vardır.
  • B6 vitamini bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
  • İçerisindeki fosfor sayesinde diş ve kemikler için yararlıdır.
  • Zengin bir protein kaynağıdır.
  • Beynin iyi hissetme kimyasalı serotoninin ön maddesi olan triptofan kaynağıdır. Bu sebeple de insanın kendini iyi hissetmesini sağlamaktadır.
  • Vücudun yaşlanmasını geciktirmektedir.

    Fırında hindi kalori:
    Orta büyüklükteki 1 porsiyon fırında kalori 387 kaloriye denk gelmektedir.