Yöreler Yarışıyor, Tokat Kebabı Tarifi

Kaç Kişilik: 5 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Öyle şanslıyız ki bu güzel ülkede yaşadığımız için…

Öyle nefis lezzetler var ki bu topraklarda…

Canımız ne isterse, Anadolu’nun başka bir kapısını çalıp başka bir tarifini taşıyoruz mutfaklarımıza.

Bu sayede bizim ülkemizin zenginliğini bir kez daha hissediyoruz damarlarımıza kadar…

Bugün nerede miyiz? Hemen cevap veriyorum, Tokat’ın biz lezzeti olan Tokat Kebabını mutfaklarımıza misafir edeceğiz.

Öyle bol malzemeli, öyle lezzet dolu bir tarif ki yerken herkes bayılacak ve tarifini isteyecekler sizden.

Tadının damağınızda kalacağı, kuzu etinin sebzeler ile mükemmel uyumuyla adeta bir renk ve lezzet cümbüşü hazırlayacaksınız.

Nasıl mı?

E hadi buyurun tarife o halde!

Malzemeler:

  • 500 gram kuzu but eti
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet patates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 0,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

Püf Noktası: Dilerseniz kemikli et de kullanabilirsiniz. Patlıcanları soyup doğradıktan sonra yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletmeniz, patlıcanların acı sularını salmalarına ve patlıcanlarınızın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Yapımı:

  1. Etleri irice doğrayın ve hafifçe tuzlayın
  2. Patlıcanları alacalı soyun, patlıcanın büyüklüğüne göre enine ikiye ya da üçe kesin ve irice dilimleyin.
  3. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu su içerisine alın ve bu şekilde bir kenarda bekletin.
  4. Patatesi soyun ve yarım daire şeklinde ince ince doğrayın.
  5. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyun fakat doğramayın.
  6. Yuvarlak bir fırın tepsisine, patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla yuvarlak şeklinde dizin.
  7. Ortada kalan boşluğa, küp küp doğradığınız domatesleri koyun ve üstüne de kabuklarını soyduğunuz sarımsakları bütün olarak koyun.
  8. En üste de biberleri dizin, üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin.
  9. Bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.
  10. Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.