Yerde de Gökte de Ekşili Köfte Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Kalori: 307/kcal
(1 porsiyon için)

Köftelerin köftesi, efsane ve unutulmayacak bir tarif ile mutfaklarınıza geliyoruz hanımlar. Sulu köfteye yabancı olmayan tarifimizin adı: Ekşili Köfte. İkisinin arasındaki temel fark, biri köftelerin domates sosuyla pişmesi, diğeri ise limon sosu ile hazırlanan terbiyede pişerek servise hazırlanmasıdır. Biliyoruz ki köftenin bulunduğu her tarif çok lezzetli ve doyurucudur. Sebzeler de köfteye çok yakışır, lezzetine lezzet katar ve renk verir yemeğinize. Lafı daha fazla uzatmadan bu meşhur tarifimize hemen geçmek istiyorum. Gönder gelsin efenim malzemeleri:

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 3 su bardağı sıcak su

Köftesi için:

  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 su bardağı su

Püf Noktası: Yumurtanın kesilmemesi için; terbiye karışımını yemeğin kendi suyu ile azar azar karıştırarak ekleyin.

Yapımı:

  1. Kabuğunu soyduğunuz havuç, patates ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Maydanozu incecik kıyın.
  3. Kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, doğranmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi oval bir kaba aktarın.
  4. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun.
  5. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  6. Ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın.
  7. Doğranmış soğanları renk alana kadar kavurun.
  8. Sırasıyla; havuç ve patatesleri ekleyerek kavurma işlemini sürdürün.
  9. Ardından; sıcak suyu, dondurulmuş bezelye ve hazırladığınız misket köfteleri ilave edin.
  10. Köfte ve sebzeleri kaynamaya bırakın.
  11. Terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve suyu bir kasede çırparak hazırlayın.
  12. Kaynayan sebze ve köfte suyundan alarak terbiye karışımına azar azar ekleyin.
  13. Ilıştırdığınız terbiye karışımının tamamını tencereye aktarın.
  14. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
  15. Sevdiklerinizle paylaşın.