Nefis Lezzet, Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Kaç Kişilik: 10 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Zeytinyağlılar kategorisinin baş kahramanlarından olan, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan doyurucu ve besleyici tarifimiz ile sizlerleyiz.

Biber dolması tarifimiz, söylediğimiz gibi kalabalık sofralar için çok idealdir.

Zeytin yağlı olduğu için çok hafif bir lezzettir.

İçerisinde bulunan bol kuru soğan, lezzetinin borçlu olduğu, vazgeçilmez bir püf noktasıdır tarifimizin.

Pirinçler, hafif diri kalacak şekilde kavrulur, dolmaların kısık ateşte pişmesi de önemli bir püf noktadır.

Etli biber dolması alınmasın sakın, zeytin yağlı olduğunda soğuk olarak da servis edildiği için tercih edilir ve hafif bulunur etliye nazaran.

Buyurun püf noktalarını ve hazırlanışını tarifimize geçerek anlayalım. Bu şekilde nefis zeytin yağlı bir tarif hazırlayalım.

Malzemeler:

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 10 adet orta boy dolmalık biber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar

Yapımı:

  1. Yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
  3. Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
  4. 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  5. Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun.
  6. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.
  7. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin ve biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın.
  8. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
  9. Dolmaları, kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  10. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi: Limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.