Meşhur Çorbacılarda İçilen Mercimek Çorbası Tarifi
( oy)
Merhabalar, Tadımız Tuzumuz mutfağına hoşgeldiniz. Bugün sizlere harika bir mercimek çorbası tarifi vereceğim restoranlardaki, meşhur çorbacılarda içilen tarifin aynısı. Kesinlikle bu tarifi denedikten sonra başka bir tarif denemeyeceksiniz.
Benim artık favori mercimek çorbam bu oldu. Hemen tarife geçiyorum.
Meşhur Çorbacılarda İçilen Mercimek Çorbası Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı mercimek
- 2.5 lt su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 parça kemikli et
Sosu için
- 2 yemek kaşığı un
- 100 gr tereyağ
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul kırmızı biber
- 2 çay kaşığı nane
Meşhur Çorbacılarda İçilen Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı
1
Mercimekleri suyuna altında hafifçe sıkarak yıkıyorum.
2
Daha sonra mercimeğin üzerindeki suyu süzüyorum.
3
Sonra tekrar yıkayıp yeniden süzüyorum. Dikkat ettiyseniz suyun rengi daha şeffaf bir görünüm aldı. 3.kez de yıkayıp süzebilirsiniz.
4
Yıkadığımız mercimekleri düdüklü tencereme aldım. Düdüklü tencerede yaparsanız çorbanızın daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.
5
2.5 litre su ekliyorum.
6
İçine kemikli bir parça et atın hanımlar bunu mutlaka yapın.
7
Üzerine bir miktar daha su ekliyorum. Etin yüzeyini kapatacak kadar yeterlidir.
8
Yarım yemek kaşığı kadar yani yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum. Tuz miktarını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz arkadaşlar.
9
Düdüklünün kapağını kapatıp düdüğünü havaya kaldırıyorum. 15-20 dakika kaynadıktan sonra düdüğü indiriyorum. Kaynadıktan sonra tabiki düdüklünüzün havasını mutlaka iyice alın.
10
Çok güzel bir şekilde mercimeğimiz pişti, içindeki et parçasını alıyorum. Eğer kemikli etiniz yoksa et suyu da kullanabilirsiniz.
11
Evet şimdi mercimek çorbasına lezzet katacak en önemli faktörümüze geldik.
12
Tabiki o faktör sosumuz arkadaşlar. Tavamıza yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekliyoruz.
13
2 yemek kaşığı un ekliyoruz.
14
Unumuzu güzel bir şekilde kavuruyoruz. Bu unun kavrulması mercimek çorbasına inanılmaz bir lezzet veriyor. Ve bir püf noktası da unun iyi kavrulmasında.
15
100 gram tereyağını ekliyorum.
16
Ve kavurmaya devam ediyoruz. Bu esnada çorbamızın altı kısık ateşte açık olsun ikisi sıcak bir şekilde çorbayla tereyağlı unumuzu birleştireceğiz. Ben misafirlerime yapmıştım çok beğendiler eminim size de bu mercimek çorbasının tarifini soracaklar hanımlar biraz farklı bir yöntemle yaptık çünkü.
17
Tuz, nane ve pul biber kullandım. 2 şer çay kaşığı olacak şekilde sosumuza ekliyoruz. Tuzu kontrollü bir şekilde ekleyebilirsiniz.
18
3 su bardağı soğuk su ekliyorum hanımlar, tam ölçü veriyorum.
19
Sosumuzu ve çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz daha sonra ikisini birleştireceğiz.
20
Her ikisi de kaynadıktan sonra sosumuzu çorbamıza döküyoruz. Sosu döktükten sonra da kaynamaya bırakıyoruz.
21
Çorbamızı blenderdan geçiriyoruz.
22
Şu anda mercikmek çorbamın nasıl koktuğunu kelimelerle tarif edemem. Kesinlikle denemelisiniz. Kıvamı, kokusu, görüntüsü her şeyiyle ağzınıza ve misafirlerinize layık.
23
Mercimek çorbamız servise hazır.
Tarifin Youtube Videosu
Düşüncelerinizi yorum yaparak belirtirseniz çok sevinirim.
Başka bir nefis tarifte görüşmek üzere efendim, afiyet olsun.
Başka bir nefis tarifte görüşmek üzere efendim, afiyet olsun.
YORUMLAR
