Kaç Kişilik: 4-5
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 30 dk
Tavuk Çorbası (Adana Usulü) Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 tane tavuk but
- Yağ
- 1 kaşık biber salçası
- Yarım şeker kaşığı kuru nane
- 6 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
Tavuk Çorbası (Adana Usulü) Tarifi Yapılışı:
- İlk önce tavuğu yıkayıp düdüklüye koyun.
- Üzerine 8 su bardağı sıcak su koyun ve 1 şeker kaşığı tuz atın. 25 dakika kaynasın.
- Eti bir kaba koyun, soğusun ve suyunu da bir başka kaba süzerek alın.
- 3 diş sarımsağı dövün ve 3 yemek kaşığı kadar yağda kavurun, salçayı ekleyin ve kavurun.
- Kokusu çıkınca unu ekleyip kavurun.
- Hızlıca, 6 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Nanesini ekleyin, böyle 5 dakika kaynasın.
- Çorba kaynarken etleri doğrayın ve 5 dakika sonra içine ekleyin, 10 dakika da böyle kaynasın.
Not: Biz Adana’da kelle paçayı da aynı bu usulde yaparız. İsteyen limon ve karabiber de ekleyebilir.