Köfteli Leziz Mi Leziz Orman Kebabı Tarifi

Merhabalar, hem yapımı çok pratik hem de çok lezzetli olan fırında köfteli orman kebabı tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarifimi kime verdiysem eline sağlık denedim çok güzel oldu diye geri dönüş aldım. Fırında orman kebabı için gerekli olan malzemelerimizi sıralayalım.

Gerekli Olan Malzemelerimiz

Köfte için

  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu veya bayat ekmek içi
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 1 adet yumurta
  • Maydanoz,Tuz,Karabiber,kimyon,kekik
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Fırınlanacak malzemeler

  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 1 adet orta boy havuç
  • çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Sos için

  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 4-5 adet sivri biber veya çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı su
  • Tuz,kekik

Fırında Köfteli Orman Kebabı Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabımızın içerisine, 1 adet rendelenmiş Kuru soğanı alalım, üzerine yaklaşık yarım kilo kadar kıymamızı ekleyelim, 1 su bardağından bir parmak eksik galeta unu (bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz) 2-3 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kadar karbonat, 1 adet yumurta, birkaç tane ince kıyılmış maydanoz, yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon,kekik ve 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyip köftemizi güzelce yoğuralım.

Daha sonra üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Bu sırada diğer malzemelerimizi hazırlayalım.

Geniş bir borcamın içerisine, 2 adet orta boy küp küp doğranmış olan patatesi alalım, 2 adet alacalı soyulup küp küp doğranmış patlıcan, 2 adet küp küp doğranmış kabak, 1 adet orta boy diğer sebzelerden biraz daha küçük olacak şekilde doğranmış havucu ekleyelim ve üzerine çeyrek çay bardağı kadar sıvı yağı gezdirip güzelce karıştıralım.

Her tarafı yağlanacak şekilde karıştırıp ve üzerine düzeltip, 250 derecelik ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar kızarmalarını sağlayalım.

Bakın fırından çıktı, hafifçe kızardı sebzelerimiz.

1 saat buzdolabında bekletmiş olduğumuz köftemizi bir kez daha karıştıralım ve misketten biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlayalım.

Köftelerimizi kızartmak için tavamızın içerisinde yarım çay bardağı kadar sıvı yağı kızdıralım ve üzerine köftelerimizi ekleyelim. Köftelerimizin Her tarafı eşit şekilde hafifçe kızaracak şekilde kızartalım. Çok fazla kızarmasına gerek yok.

Daha sonra kızarmış olan köftelerimizi fırınlamış olduğumuz sebzelerin üzerine alalım.

Ve üzerine yaklaşık 1 kase kadar konserve bezelye ekleyelim, dilerseniz Taze bezelye de ekleyebilirsiniz.

Köfteleri önceden kızarmış olduğumuz yağın üzerine, küp küp doğranmış 1 adet kırmızı kapya biberi, 4-5 adet sivri biberi ekleyelim biberleri birkaç dakika kadar kavuralım.

Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyelim birkaç dakikada bu şekilde kavuralım.

2 adet orta boy domatesin kabuklarını soyarak rondodan geçirelim ve üzerine ekleyelim birkaç dakika da domatesi pişirelim.

Üzerine az bir miktarda tuz ve kekik ekleyelim, 2 su bardağı kadar su ekleyip bir taşım sağlayalım ve karıştıralım. Artık sosumuzu ocaktan alıp bor cama dökebiliriz.

Borcamdaki sebze ve köftelerin üzerine dökelim hafifçe sebzeleri ezmeden karıştıralım ve üzerini düzeltelim.

Ben üzerini çeri domatesle süslemek istedim Siz de Dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Daha sonra 1 adet Yağlı kağıdı elimizde buluşturalım ve ıslatarak borcamın üzerine yerleştirelim.

200 derecelik ısınmış fırında yaklaşık yarım saat kadar bu şekilde pişirelim.

Yarım saat sonra, üzerindeki yağlı kağıdı alalım ve üzeri kızarana dek yaklaşık 10 dakika kadar üzeri açık bir şekilde pişirelim.

Evet köfteli orman kebabım servis için hazır yanında pilav da birlikte servis edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🙂