Kızarmış Muhallebi Tarifi

Ekledikten sonra, ocağın altını açmadan güzelce malzemeleri karıştırarak birbiriyle özleştirelim.

Şeker ve tuz sararıncaya kadar karıştırdıktan sonra, 30gr mısır ununu, 4-5 damla vanilya özütünü ve 300 ml sütümüzü ekleyelim.

Şimdi tüm malzemeleri sütte eriyene kadar karıştıralım. ( Ocağın altını hala açmıyoruz. )

Nişastanın tamamen erimesi önemli, iyice karıştırıp tüm malzemeleri erittikten sonra artık ocağın altını açabiliriz. Mümkün olan en düşük seviyede açalım.

Yaklaşık 1 dakika sonra süt ısındığında peynirimizi atalım. Peyniri karıştırarak eritelim.

Yulaf ezmesi gibi bir kıvam alacak siz karıştırmaya devam edin.

Kabarcıklar yükselmeye başladığında ocağın altını kapatın.

Kenara alıp biraz soğumasını bekleyelim.

Soğuduktan sonra dayanıklı bir kaba alalım ve üzerini spatuyla düzleştirelim.

Kabarcıkların oluşmaması için bir kaç kez kutuyla birlikte tezgaha vuralım.

Ağzını kapatıp buzdolabında 2 saat boyunca bekletelim.

2 Saatin sonunda kabımızdan dikkatlice çıkartıp tezgaha alalım.

Bıçak yardımıyla eşit parçalara bölüyoruz. Şimdi son aşamaya geldik :)

Ocağın altını açıp 12gr tereyağını gezdirerek güzelce eritelim.

Isınan tereyağının üzerine dilimlediğimiz muhallebileri dizelim. Orta ateşte 3 dakika kadar çevirerek kızartalım.

Ara ara önünü arkasını çevirelim ki yanmasın. Ne kadar uzun süre pişirilebilirse o kadar lezzetli olurlar :) ama sakın yakmayın.

Ve soğuduklarında tadı enfes oluyor.

Evet muhallebimiz hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.