İddiali Bir Tarif: Fellah Köfte

fellah

Kaç Kişilik: 6-7 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dk.
Pişirme Süresi: 15 dk.

fellah

Sevdikleriniz ile geçireceğiniz beş çaylarına özel, pratik ve ekonomik bir tarif! Elinizin altında her zaman olabilecek malzemeler ile deneyebileceğiniz bir lezzet. Bizce denemeye değer. 🙂

Köfte için Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 soğan
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

    Sosu için Malzemeler:

  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 demet maydanoz

    Üzeri için:

  • Yarım su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak

 

Fellah Köftesi Yapılışı:

  1. İnce bulguru bir kaseye alın.
  2. Üzerine sıcak su ilave ederek 5 dakika kadar demlenmeye bırakın.
  3. Şişen bulgura rendelediğiniz soğanı ve diğer malzemeleri ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
  4. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
  5. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.
  6. Sosu için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun.
  7. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın.
  8. Sosu geniş kaba alın.
  9. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın.
  10. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
  11. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın.
  12. Üzerine ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif çırptığınız yoğurdu gezdirin.
  13. Kalan maydanozla süsleyerek servis yapın.