Daha Önce Hiç Tatmadığınız, Nefis Mantar Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Sebzelerin gücü adına bir tarif ile karşınızdayız efendim.

Mantarın protein değeri bakımından çok zengin olduğunu biliyor muydunuz?

Bu besinden faydalanmak ise hem çok ekonomik hem de çok pratik.

Bugün ki tarifimizin adı, Mantar köftesi.

Bildiğimiz klasik köftelerden biraz farklı olarak, vegan bir köfte yapacağız bugün.

İhtiyacınız olan şey, evde bulunan sebzeleri hazırlayarak elinizden geldiğince ufak doğramak ve sotelemek.

Ortaya çıkaracağınız köfte harcını isterseniz fırında, isterseniz de tavada pişirebilirsiniz.

Köfte tarifimiz, önceki yediğiniz köftelerden biraz farklı bu yüzden de nasıl olacağını çok merak ediyor olmalısınız.

Çok sağlıklı tarifimiz için sizleri hemen malzemeler bölümüne alalım hanımlar.

Şimdiden afiyetler olsun…

Malzemeler:

  • 150 gram mantar
  • 1 adet küçük boy kabak
  • 1 adet küçük boy kuru soğan (ince ince kıyılmış)
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 3/4 su bardağı haşlanmış barbunya
  • 3/4 su bardağı galeta unu
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı (silme) karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Püf Noktası: Tüm sebzelerin minik bir şekilde doğranmış ve iyice sotelenmiş olmalarına özen gösterin.

Pişirme Önerisi: Dilerseniz hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz. Her bir tarafı için 2-3 dakika yeterli olacaktır.

Yapımı:

  1. Mantarların saplarını çıkarın ve çok minik küpler halinde doğrayın.
  2. Kabağı rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
  3. Sarımsağı ezin.
  4. Bir tavanın içerisine sırasıyla zeytinyağını, sarımsağı, çok minik doğranmış soğanı, mantar ve ardından kabağı aktarın.
  5. Güzelce soteleyin.
  6. Ocaktan alıp hafif ılıtın.
  7. Ardından derin bir kasenin içinde barbunyaları ezin ya da blenderdan geçirin.
  8. Sebzeleri üzerine ekleyin ve hafifçe ezerek karıştırın.
  9. Birbirleriyle harmanlanan sebzelerin üzerine galeta unu, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin.
  10. Güzelce karıştırın ve orta kalınlıkta köfteler elde edin.
  11. Bu köfteleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın ve üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
  12. 180 derecede 10-15 dakika kadar arkalı önlü pişirin.
  13. Ardından çıkarıp keyifle tüketebilirsiniz.
  14. Afiyet olsun.

Servis Önerisi: Hazırladığınız köfteleri dilerseniz hamburger şeklinde ya da soslarla servis edebilirsiniz.