Vazgeçilmeyen Lezzet, Karışık Kuru Dolma Tarifi

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika


Evinizde bol misafirli, hoş sohbetli sofraların en gözde yemekler hangileri diye sorsak sayacağınız yemekler arasında mutlaka dolma da var değil mi.  Öyleyse yeni yıl sofranıza çok yakışacak, renk katacak, lezzetli mi lezzetli nefis bir karışık dolma tarifimiz var! Hafif ekşili, kıymalı ve salça soslu kuru patlıcan ve biber dolması ne kadar meşakkatli bir tarif gibi görünse de aslında püf noktalarını öğrendiğinizde pratik şekilde yapılıyor. Kıymalı iç harcı hazırla, kuru sebzeleri haşla, içlerini doldur ve pişir. İşte bu kadar!

Malzemeler:

  • 9-10 adet kurutulmuş patlıcan
  • 9-10 adet kurutulmuş biber
  • 250 gram dana kıyma
  • 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı yenibahar
  • 1,5 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu İçin:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün.
  2. Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyip güzelce yoğurun.
  3. Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun.
  4. Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin.
  5. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin.
  6. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Sıcak olarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.