Hafiflik ve Pratiklik Bir Arada: Dereotlu Kabak Tarator Tarifi

Kaç Kişilik: 2 kişilik
Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika

kabak

Hem çok lezzetli, hem çok faydalı hem de çok ama çok hafif. Kabağı sevmeyenler de vardır elbette. Bir başka amacımız da kabak yemeyi sevdirmek. Öyle güzel bir tarif ki bu, kolaylığı ile de zaman kazandırıyor. Salata olarak da menünüzün yanına yakışmasından bahsetmiyorum bile! 🙂

Kabaklı bu şahane tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta bulunuyor. Kabakları az pişirmeli ve pişirdikten sonra soğumalarını beklemeliyiz. Bu şekilde sulanmasını da engellemiş oluruz. Piştikten sonra bolca dereotu ilave edebilir dilerseniz cevizle de lezzetlendirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 🙂

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kabak
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 diş sarımsak
  • 250 gram süzme yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası: Kabaklar tam soğumadan yoğurtla karıştırmayın. Aksi takdirde sulanabilirler.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin.
  2. Bir tavayı ocağa alın biraz zeytinyağı veya tereyağı eritin, yağ kızmadan kabakları içerisine bırakın ve sotelemeye başlayın. 3-4 dakika sonra kabağın acı kokusu çıkacaktır.
  3. Acı koku çıktıktan sonra ocağın altını kapatın ve kabağı soğuması için dinlendirin.
  4. Kabak dinlenirken sarımsakları bıçağınız ile iyice ezin ve lapa kıvamına getirin.
  5. Bunu yapabilmek için önce sarımsağı incecik doğrayın, daha sonra bıçağınızın yan tarafıyla ezerek tahtada geriye doğru çekin, bir süre sonra o küçük tanelerin kaybolduğunu ve sarımsağın suyunu iyice salıp, lapa bir kıvam aldığını göreceksiniz.
  6. Dereotunu yıkayın ve incecik doğrayın.
  7. Yalnız dereotu çok çabuk solan ve canlılığını yitiren bir yeşillik olduğu için fazla doğramayın.
  8. Bir kaba yoğurdu koyun, içerisine dereotunu, sarımsağı koyun ve çırpıp güzelce birleştirin.
  9. Daha sonra içerisine soğuyan kabakları atın ve karıştırın.
  10. Üzerine zeytinyağı gezdirerek, dilediğiniz gibi servis edin, afiyet olsun.