Tarif Gönder

Gerçek Patates Kızartması Tarifi

07.07.2021
Gerçek Patates Kızartması Tarifi

Fastfood zincirlerinde yediğiniz o çıtır çıtır, lezzetli patates kızartması tarifini evde yapmak istemez misiniz? Hem lezzetli hem ev yapımı, dışarıda yediklerinizden daha sağlıklı. Bir kaç aşamadan oluşuyor bu tarifimiz hemen yapımına geçelim.

Gerçek Patates Kızartması Tarifi için Malzemeler

  • 720 gr patates (2 büyük)
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Peynir Sosu İçin

  • 20 gr tuzsuz tereyağı
  • 0.5 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı sriracha sosu (acı sos ve kırmızı biber tozu ile değiştirilebilir)
  • 120ml süt
  • 108 gr çedar peyniri

Süslemek için

  • Maydanoz
  • Toz biber

Gerçek Patates Kızartması Tarifi Yapılışı

1

Öncelikle patateslerimizin düz olmayan kısımlarını keselim. Yani köşelerindeki oval kısımları keselim.

2

Daha sonra dikdörtgen şeklinde keselim ve ince ince doğrayalım.

3

Çıtır çıtır olmasını istiyorsanız damak zevkinize göre daha ince kesebilirsiniz.

4

Doğradığımız patateslerimizi bir kaba alalım üzerini kaplayacak kadar soğuk su döküp 30 dk bekletelim.

5

30 dakika sonunda süzelim ve nişastasından arındırmak için soğuk suyla güzelce yıkayalım.

6

Yıkadığımız patatesleri, önceden kaynattığımız suya atalım ve üzerine yarım çay kaşığı tuzumuzu ekleyelim güzelce karıştırıp üzerini kapatalım. 5 Dakika kaynamaya bırakalım. Eğer ince kestiyseniz 3 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.

7

Önceden kaynatmak kızartma süresini kısaltacaktır. Kaynattığımız patatesleri tekrar süzelim ve hızlı soğuması için soğuk suyla yıkayalım.

8

Kuru bir bezin üzerine patatesleri yayalım ve kağıt havlu ile nemini alalım.

9

Kuruyan patateslerimizi bir poşete alalım ve üzerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası dökelim.

10

Ve elimizle nazikçe sallayarak karıştıralım.

11

Eşit şekilde dağıldığını görüyoruz.

12

Dilerseniz bir kaba koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.

13

Şimdi Sosumuzun Yapımına Geçelim. Bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Tereyağı eridikten sonra yarım yemek kaşığı un ekleyip karıştıralım.

14

1 çay kaşığı sriracha acı sosumuzu ekleyip karıştıralım. Eğer sriracha yoksa normal acı sos da ekleyebilirsiniz.

15

120 ml sütümüzü de ekleyip yapışmaması için iyice karıştırıyoruz

16

Daha sonra 108gr çedar peynirimizi ekleyip karıştırıyoruz. Aynı anda bir çok malzemeyi eklerseniz iyi erimez bu yüzden yavaş yavaş ekleyin.

17

Dediğim gibi çedar peynirlerini yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz. Ve kalınlaştığında ocağın altını kapatalım.

18

Gördüğünüz gibi sosumuz hazır. Tadına bakabilirsiniz.

19

Önceden ısıttığımız yağa patateslerimizi atabiliriz.

20

3 Dakika kadar kızartalım. Dışı çıtırlaşmaya başladığında hemen alalım.

21

Gördüğünüz gibi patateslerimiz hala beyaz. Burası önemli.

22

Kenara alıp bir süre soğumasını bekleyelim. Çıtırlığının kaybolması gerekiyor

23

Beklettiğimiz patatesleri tekrar kızgın yağa atıyoruz. Tekrar kısık ateşte 3-4 dakika kızartıyoruz.

24

Arada bir karıştırarak yanmamasını sağlayalım.

25

Altın rengine döner dönmez hemen yağdan alıyoruz.

26

Evet artık patates kızartmamız hazır. Sosumuzun üstüne maydanoz ve toz biber dökerek afiyetle yiyebilirsiniz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tarifin Youtube Videosu

-Peynir sosunu sadece süt ve kaşar peyniri ile yapabilirsiniz.

-Peynir sossuz yerseniz pul biber, kimyon tozu ve tuzu karıştırıp patateslerin üzerine serpebilirsiniz.

-Kaynatmadan hemen kızartabilirsiniz, ancak pişirmek için 10 dakika veya daha uzun süre kızartmanız gerekir.