Kaç Kişilik: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Çocuklukta pek sevilmeyen bir sebze olan kabak, yetişkinlikte en favori sebzelerden birine dönüşür. Çok yararlı bir sebze olan kabak; salatasından yemeğine, her şeye yakışıyor. Aramızda hala kabağa alışamayanlar var ise, onlara da kabağı sevdirmek niyetindeyiz arkadaşlar. Hiç bir zaman mutfaklardan eksik olmayan klasik köfte harcının içerisine kabağı rendeleyerek karıştırdık. Yoğurup, şekillendirdikten sonra hafif yağda pişirip, yemeğe hazır hale getirdik. Bu nefis ve hafif olan lezzeti köfteleri istediğiniz sosa bandırabilirsiniz. Böylelikle çok sevilen köfte, bu kez muhteşem kabak lezzeti ile birleşerek, sofralarınıza misafir olacak.
Malzemeler:
- 1 adet kabak
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 350 gram dana kıyma
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
Pişirmek için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Pişirme Önerisi: Dilerseniz yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine aktararak fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Yapımı:
- Kabağı rendeleyin ve fazla suyunu süzdürün.
- Soğanı rondodan geçirin ya da rendeleyip fazla suyunu sıkın.
- Sarımsağın kabuklarını soyun ve ezin.
- Derin bir kabın içine kıymayı alın.
- Üzerine yumurtayı kırın.
- Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek güzelce yoğurun.
- Elde ettiğiniz harcı streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Ardından elinizle yuvarlak, tok köfteler hazırlayın.
- Bir tavaya zeytinyağını alın, hafif kızdıktan sonra köfteleri atıp pişirin.
- Renkleri hafif dönünce ve içleri pişince çıkarıp fazla yağını süzdürün ve afiyetle tüketin.
Servis Önerisi: Yanına yoğurtlu bir sosla köftelerinizi servis edebilirsiniz.