Evinizde Hazırlayacağınız Pratik Ortaköy Kumpiri Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1.5 saat

Kumpir denince ilk akla gelen İstanbul Ortaköy  oluyor değil mi?

Tam da orada yiyebileceğiniz formda bir kumpir tarifimiz var.

Tarifimiz için gereken ana malzeme büyük boy patates hanımlar.

Vereceğimiz tarifin bir başka olmazsa olmazı, oda sıcaklığında bekletilen tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri.

Mükemmel püf noktaları ile hazırlayabileceğiniz tarifimizi doyurucu bir öğün olarak akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.

Dilerseniz ketçap ve mayonez yerine, evde kendiniz hazırladığınız sosları da katarak kendi farkınızı ortaya koyabilirsiniz.

Tarifimiz için hangi malzemeler gerekiyormuş buyurun hemen birlikte bakalım!

Şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1/2 su bardağı doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin
  • 1/2 su bardağı doğranmış çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 8 adet kornişon salatalık turşusu
  • 4 yemek kaşığı amerikan salatası
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Püf Noktası: Büyük boy, düzgün ve belirli bir kalınlıkta olan patatesleri seçmiş olmanız önemli. Fırından çıkan patateslerin orta kısmını açtıktan sonra vakit kaybetmeden tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniriyle patatesin iç kısmını ezmelisiniz.

Pişirme Önerisi: Fansız programda fırını çalıştırırsanız patateslerin içinin nemli kalmasına yardımcı olursunuz.

Yapımı:

  1. Bol suda yıkadığınız büyük boy patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  2. Patateslerin üzerini keskin bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden delin.
  3. Kumpirlik patatesleri, fırın kağıdı ya da alüminyum folyo (parlak tarafı gıdaya değmeyecek dışta kalacak şekilde) ile sıkıca sarın.
  4. İçlerinin çiğ kalmaması için patatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
  5. Fırından çıkan ve kabukları sertleşen patateslerin orta kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla çizin.
  6. Arzu ettiğiniz miktar tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle patateslerin orta kısımlarını ezin.
  7. Patatesin sıcaklığıyla mutfak mis gibi tereyağı kokacak, hazır olun.
  8. Üzerlerine tuz serpiştirdiğiniz, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniriyle tatlandırdığınız fırında pişen patatesleri servis tabaklarına alın.
  9. Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
  10. Uç kısımlarını aldığınız kornişon salatalık turşularını küçük parçalar halinde doğrayın.
  11. Haşlanmış garnitür (bezelye, havuç, patates) karışımının suyunu süzdükten sonra mayonezle karıştırıp Amerikan salatasını hazırlayın.
  12. Kumpirlere sırasıyla; Amerikan salatası, rendelenmiş havuç, doğranmış kornişon salatalık turşusu, haşlanmış mısır, doğranmış çekirdeksiz yeşil ve siyah zeytin yanı sıra ketçap ilavesiyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi: Kumpire eklenecek malzemelerde sınır yok. İncecik kıyılmış mor lahana, pancar turşusu, yeşillik, sosis, salam vb. ürünleri ekleyerek de kumpir hazırlayabilirsiniz.