En Çıtırından, Ispanaklı Milföy Tarifi

Kaç Kişilik: 30 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

İç harcı ıspanaklı, pratik ve doyurucu atıştırmalıklar hazırlamak ister misiniz? Milföyleri dondurucudan çıkartıp, çözüldükten sonra merdane yardımıyla bir miktar büyütüp bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde keseceğiz. Hanırlanan ıspanaklı harcı bu uzun şeritlere azar azar koyarak rulo halinde saracağız. Önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişireceğiz. Pişen börekler hem karınları hem de kokusuyla ve görüntüsüyle gözleri doyuracak. Afiyet olsun. 🙂

Malzemeler:

  • 6 adet milföy hamuru
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 300 gram ıspanak
  • 2 yemek kaşığı lor peyniri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası: Bir kez çözdürdüğünüz milföy hamurlarını bir daha dondurmamaya dikkat edin (Aksi takdirde gerektiği kadar kabarmazlar). Pişirme işlemine fırında da devam edeceğiniz için ıspanakları çok fazla sotelememeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi: Hazırladığınız küçük milföy ruloları üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek de fırında pişirebilirsiniz.Ispanaklı iç harca arzu ettiğiniz baharat ve peynir çeşitlerini ekleyebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Kök kısımlarını kesip bol suda yıkayıp duruladığınız ıspanak yapraklarını ince ince doğrayın.
  2. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin.
  3. Zeytinyağını geniş tabanlı tavada kızdırın.
  4. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  5. Doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyip kavurma işlemini sürdürün.
  6. Sotelenmiş ıspanak karışımını derin bir kaseye alıp soğutun.
  7. Lor peyniri, yumurta sarısı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
  8. Derin dondurucudan çıkardığınız milföy hamurlarını tek tek açın.
  9. Oda sıcaklığında bekletip çözdürdükten sonra bir merdane yardımıyla hafifçe üzerlerinden geçin.
  10. Her bir kare milföy hamurunu bir pizza dilimleyici yardımıyla beş eşit parçaya alın.
  11. Elde ettiğiniz milföy şeritlerinin uç kısımlarına az miktarda ıspanaklı harç yerleştirip rulo şeklinde sarın.
  12. Aynı işlemi tüm milföy şeritlerine uygulayın.
  13. Hazırladığınız tek lokmalık, çıtır milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif bir renk alana kadar fırınlayın.
  15. Arzuya göre hazırladığınız dip soslar eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.