Duyduk, Duymadık Demeyin; Patatesli İçli Köfte Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 25 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Bu defa sevilen o nefis lezzeti pratikleştirmeye kararlıyız.

Peygamber Efendimiz (s.a.v) bile demiş: “kolaykaştırın, zorlaştırmayın” diye öyle değil mi…

E biz de madem bu kadar seviliyor ve hep pişirilmek isteniyor, neden kolay bir tarif bulmuyoruz dedik ve hemen işe koyulduk.

Patatesli içli köfte tarifi, geleneksel içli köfte tarifinin kolaylaştırılmış versiyonu olsa da lezzetinden hiç bir ödün vermiyor.

İncecik bulgurlu dış harcın kıvamını hazırlamak zor geliyor ise bir de bu tarifin püf noktalarına bakmanızı şiddetle öneriyorum.

O zaman tarifimizin geri kalan kısmına buyurun hep birlikte bakalım.

Afiyetler ve bol keyifli günler diliyorum…

Malzemeler: 

  • 1 kilogram patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin:

  • 300 gram dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 5-6 adet ceviz içi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon

Panelemek İçin:

  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı galeta unu
  • 3 adet yumurta
  • 3 su bardağı kızartma yağı

Püf Noktası: Hazırlanan patatesli içli köfteleri buzdolabında dinlendirmek kızarırken patates hamurunun çatlamasını önleyecektir.

Pişirme Önerisi: Dilerseniz haşlanan patateslerin harcına kaşar peyniri veya mozzarella ilave edebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla beraber haşlayın.
  2. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin.
  3. Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.
  4. Soğuyan harcınıza yumurtaları ilave edin ve ele yapışmayan bir kıvam için yoğurun.
  5. Eğer çok cıvık bir hamur olursa bu aşamada bir parça un ekleyerek kıvamı sertleştirin.
  6. Buzdolabında 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
  7. İç harcı için; soğanları minik minik doğrayın.
  8. Tereyağını eritin ve soğanları kısık ateşte soteleyin.
  9. Kıymayı, cevizleri ve baharatları ilave ederek iç harcınızı hazırlayın.
  10. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve baş parmağınızla oyarak genişletin.
  11. İç harçtan bir parça koyun ve mekik şeklini vererek kapatın.
  12. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
  13. Kızartma yağını kızdırın.
  14. Bir kaba un, bir kaba yumurta bir kaba da galeta unu koyun.
  15. Dinlendirdiğiniz patatesli içli köfteleri önce una, sonra yumurta ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
  16. İşte bu kadar afiyetler olsun!

Servis Önerisi: Yoğurtlu bir sos veya domatesli bir sosla servis ederek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz. Eğer içli köfteyi limonsuz yapamıyorsanız bu tarifi de limonla sonlandırın. 🙂