İştah Açan, Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Çoook uzaklardan, Uzak Doğu’nun mutfağından bizim topraklarımıza kadar gelen bir tarif var bugün menümüzde. Çin’in kendine has olan tatlı-ekşi sosu, fileto tavuk göğsüne o kadar çok yakışıyor ki, keşke bizim yöremize ait olsaydı diyesimiz geliyor.

Yanına istediğiniz tamamlayıcıyı pişirebilirsiniz, bizce yakışır. Beyaz pilav, bulgur veya makarna çeşitleri… Bugün ki menümüzde kesin bu yemek var diyoruz çünkü oldukça iddialı bir lezzete sahip kendileri.

Eminiz sizde de merak uyandırdı. Çünkü severiz çeşitli tarifleri. Tavuğu zaten her zaman yiyoruz ama tatlı ekşi sos ile hiç denemedik. Hadi deneyelim o zaman. 🙂

Bu sos tarifini kırmızı et ve noodle tariflerinizde de kullanabilirsiniz.

Tavuğu seven, sevmeyen herkes kulak versin bu tarife! Çok leziz bir tarifimiz var..

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet orta boy havuç
  • 4 adet taze soğan
  • 2 dilim ananas

Pane tavuklar için:

  • 600 gram fileto tavuk göğsü
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı su

Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Tatlı ekşi sos için:

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı bal

Pişirme Önerisi: Tavukların çıtır kaplamasının yumuşayıp, soğumaması için öncelikle sote sebze ve tatlı- ekşi sos karışımını hazırlayın. Ketçap yerine domates salçası da kullanabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil dolmalık biberi, taze soğanları, kabuğunu soyduğunuz orta boy havucu ve ananas dilimlerini iri parçalar halinde kesin.
  2. Zeytinyağını mümkünse wok tavada kızdırın.
  3. Ananas ile birlikte doğranmış sebzeleri ekleyip, yüksek ateşte 5 dakika kadar soteleyin.
  4. Tatlı- ekşi sos için; mısır nişastasını su ile karıştırdıktan sonra bir sos tenceresine aktarın.
  5. Ketçap, üzüm sirkesi, esmer şeker, soya sosu ve balı ilave edin.
  6. Tüm malzemeyi kısık ateşte, karıştırarak kaynatın.
  7. Fileto tavuk göğsünü iri küpler halinde doğrayın.
  8. Kaplama harcı için küçük bir kapta yumurta, un, mısır nişastası, kabartma tozu ve suyu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
  9. Ayçiçek yağını ayrı bir tencerede kızdırın.
  10. Küp şeklinde doğradığınız tavuk parçalarını, kaplama harcına batırdıktan sonra derin yağda renk alana kadar kızartın.
  11. Kızaran tavukları bir kevgir yardımıyla alarak bekletmeden sote sebzelerin bulunduğu wok tavaya aktarın.
  12. Kısık ateşte kaynamakta olan tatlı ekşi sosu ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
  13. Sıcak olarak bekletmeden servis edin, chopstick kullanamayan sevdiklerinize çatal vermeyi unutmayın.

Servis Önerisi: Sade pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.