Tarif Gönder

Dışı Çıtır İçi Kat Kat Kare Poğaça Tarifi

14.07.2021
Dışı Çıtır İçi Kat Kat Kare Poğaça Tarifi

Merhaba sevgili dostlar mutfağıma hoşgeldiniz ben Emel. Bugün sizlere dışı çıtır çıtır içi kat kat kare poğaça tarifini vereceğim. Tarifin sonunda iç kısmını ve dokusunu size tamamen göstereceğim. Ne kadar mükemmel bir poğaça tarifi olduğunu o zaman göreceksiniz.

Hazırsanız hemen tarifime geçiyorum.

Dışı Çıtır İçi Kat Kat Kare Poğaça Tarifi için Malzemeler

  • 2 Su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kuru maya 11 gr. (1 paket yaş maya da olur)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 tane yumurta sarısı üzerine, akı içine
  • Aldığı kadar un ele yapışmayacak kıvama gelene kadar ekleyebilirsiniz

İç Malzemesi

  • 300 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz (daha az koyabilirsiniz)
  • Ve istediğiniz bir iç harcı kullanabilirsiniz

İçine Sürmek İçin

200 gr tereyağ veya margarin

Dışı Çıtır İçi Kat Kat Kare Poğaça Tarifi Yapılışı

1

Öncelikle hamurumuzu yapalım. 2 su bardağı ılık sütün içine 1 yemek kaşığı şeker, 1 pakette kuru maya koyuyorum. Her zaman yaptığım gibi ön mayalama yapıyorum. Süte şeker ve mayayı ekledikten sonra karıştırıp bi 10 dakika bekledim. Tabiki yaş maya da kullanabilirsiniz.

2

Bu şekilde köpürdükten sonra 1 su bardağı sıvı yağımı ekliyorum. Daha sonra bir yumurta akını ekliyorum ama 2 yumurta akı da eklenebilir.

3

Bir tatlı kaşığı da tuz ekliyorum.

4

1 yemek kaşığı sirkeyi de koyuyorum. İster üzüm kullanın ister elma ben üzüm sirkesi kullandım.

5

Sirkemi de döktüm artık yavaş yavaş un ekleyerek karıştırıyorum. Elime yapışmayan yumuşacık bir hamur elde etmek istiyorum.

6

Bu arada arkada görmüş olduğunuz 200 gr.lık tereyağını açtığım yufkanın içine sürmek için kullanacağım.

7

Bu tariften 16 adet poğaça çıkıyor. Eğer 16 poğaçayı tüketemeyeceğinizi düşünüyorsanız buzluğa atabilirsiniz.

8

Ele yapışmayan yumuşak hamurumun üzerini streçle kapattım ve bir örtüyle de üstünü kapatarak 45 dakika mayalandıracağım. 1 saatte mayalandırabilirsiniz ama 45 dk. yeterlidir.

9

Hamurum mayalandı ve çıkartıyorum.

10

Hamurumu 4 eşit bezeye bölüyorum.

11

Bezemizi hafif unlayarak açmaya başlıyorum. Hamur o kadar güzel ki açarken hiç korkmayın. Açtıkça açılan harika bir hamur...

12

Bu büyüklük yeterli. 200 gr. tereyağını eritmiştim 4 bezeme yetecek şekilde paylaştırıyorum. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına gelecek şekilde tereyağını sürüyoruz.

13

Evet hanımlar şimdi kare şeklinde yufkamı katlıyorum. Ardından 4 hamle daha katlıyorum. Eğer bu katlama anını görmek istiyorsanız tarifin altındaki videodan izleyebilirsiniz.

14

Kareler halinde 4 parçaya ayırıyorum.

15

Şimdi bunları bir kaba koyup buzdolabına kaldıracağım içindeki yağının donmasını istiyorum. 5-10 dakika durması yeterli. Diğer yufkaları açana kadar bunlar donmuş olur.

16

Ben içine peynir kullandım siz istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz sizin zevkinize kalmış. 300 gr. peynirle yarım demet maydanozu karıştırıyorum. Maydanozu biraz büyük kıymışım biraz daha ince kıyılabilirmiş.

17

Evet şimdi buzdolabından çıkardım. İçinde tereyağı olduğu için çok çabuk bir şekilde donmuş olduğunu görebilirsiniz. Dondurmamızın sebebi hamuru açarken sağa sola yağ sıçramasın daha homojen bir yapıda açılsın.

18

Çok fazla inceltmenize gerek yok. Kare olacak şekilde açıyorum ve içine iç harcımızı koyuyoruz.

19

Dört köşeyi ortada buluşturarak bohça şeklinde kapatıyorum.

20

Ve bu şekilde hepsini yaparak tepsime diziyorum.

21

2 tepsi çıktı ilk tepsimin üzerine yumurta sarısı sürüp fırına göndereceğim. Toplamda 2 yumurta sarısı gidiyor.

22

Üzerine çörek otu ve susam karışımını döktüm. 180 derecede altı üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

23

O kadar güzel kabara kabara pişti ki harika bir tarif olduğunu deneyince anlayacaksınız.

24

Bakar mısınız? Dışı çıtır içi kat kat ve yumuşacık bir poğaça oldu.

25

Şöyle içinin ne kadar güzel göründüğünü yakından göstereyim... Yapanlara ve yiyenlere şimdiden afiyet olsun.

Tarifin Youtube Videosu

Buzluğa atmak isteyenler için kısa bilgilendirme:

Buzluğa atabilmek için poğaçalarımızın tamamen soğuması lazım. Soğumuş olan poğaçaları buzdolabı poşetine sıra sıra diziyoruz ve ağzını hava almayacak şekilde sararak kapatıyoruz. İyice donana kadar üstüne hiçbir şey koymuyoruz. Donduktan sonra istediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz. Buzdolabından çıkartın çözülmesini bekleyin ve 180 derecelik fırında ısıtın.

Tarifimi beğendiyseniz yorum yapmayı unutmayın.

Afiyet olsun.🥰
YORUMLAR
  1. Hasibe dedi ki:

    Tarifinizi çok beğendim her detayı anlatmışsınız teşekkür ederiz.