Efsane Lezzet, Karnıyarık Tarifi

Kaç Kişilik: 6 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 50 dakika

Merhaba hanımlar, bugün vereceğimiz tarif efsane bir lezzet olan karnıyarık tarifi. Bu tarifi bilirsiniz, annelere akşam yemeği için sipariş edilir. Yanına pilav çok yakıştığından herkesçe sevilir. Genelde misafir için ilk akla gelen yemekler arasındadır. Ramazan menülerinin de olmazsa olmazıdır çünkü besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Fazla söze gerek yok aslında. Hemen hazır edin patlıcanı, kıymayı, soğanı, zeytinyağını; çünkü bu  akşamki menüye harika karnıyarık yapmak için mutfağa giresimiz var.

Malzemeler:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber (iç harcı için)
  • 350 gram kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet domates
  • 6 adet orta boy yeşil sivri biber
  • 1 avuç maydanoz

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Pişirme Önerisi: Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan (kabul etmek gerek) karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın.
  3. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  4. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  5. 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. 2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
  7. Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
  8. Orta kısımlarından patlıcanları yarın ve hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
  9. Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
  10. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin, afiyet olsun!