Buna Bayılacaksınız, İtalyan Pidesi Calzone Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Nasıl da severiz, içli olan hamurişlerini.

Her çeşidine ayrı ayrı bayılır, her fırsatını bulduğumuzda da yapıveririz hemen.

Kokusundan başınızın döneceği, hatta uğruna “amaan bi kereden bir şey olmaz” deyip diyeti bozacağınız bir tarifimiz var.

İtalyanlar ile mutfak kültürlerimizi karşılaştırırsak, onların pizzası bizim lahmacunumuz; bizim pidemiz onların Calzonesi…

Bugün de İtalyan pidesi olan Calzone Tarifi ile mutfaklarınıza misafir olacağız.

Kıyma, fesleğen ve mozzerella peyniri ile hazırlanan pidemizi çay saatlerinizde yahut akşam yemeklerinizde tercih edebiliyorsunuz.

Siz pişiriyorsunuz, herkeste bu tarife hayran kalıyor.

Eh tabi size de kendiniz ile gurur duymak kalıyor.

Şimdiden afiyetler olsun sevgili okurlarımız…

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya
  • 200-250 ml. su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

İç Harcı İçin:

  • 350 gram kıyma
  • 1/2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 100 gram mozzarella peyniri
  • 5-6 yaprak taze fesleğen
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası: Suyu ılık kullanmak, mayalanma işleminin daha hızlı olmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi: Dilerseniz fırına koymadan önce üzerine 1 yumurta sarısıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürebilirsiniz.

Yapımı:

Hamurun Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.
  2. Diğer malzemeleri de ilave edin ve suyu yavaş yavaş ilave edin.
  3. Bütün malzemeler karışıncaya kadar hamuru katlayarak yoğurun.
  4. 60gr’lık bezeler olacak şekilde hamuru porsiyonlayın ve tezgah üzerinde dinlendirin.
  5. Üzerine nemli bir bez veya streç film örterek mayalanmaya bırakın.

İç harcın Hazırlanışı:

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
  2. Soğanları küp küp doğrayın.
  3. Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları kavurun.
  4. Sarımsakları ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
  5. Kıymayı ilave edin ve rengi değişince tuz, karabiber ve salçayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
  6. Taze fesleğenleri de ekleyip ateşten alın.
  7. Mayalanan hamurları minik bir merdane yardımıyla bir parça un yardımıyla inceltin.
  8. Yuvarlak olarak açmaya özen gösterin ve yarım ay şeklinde bir parçasını harçla doldurun.
  9. Mozzarella peynirini de ilave edip kapatın.
  10. Çatal yardımıyla hamurun uçlarını birleştirin.
  11. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız calzoneleri dizin. 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.

Servis Önerisi: Sıcakken üzerine teryağı ekleyerek, erirken lezzetlenişi sunabilirsiniz.