Mini Çizburger Tarifi (Kapalı Çizburger Topları)

Ardından sütümüzü ekleyip karıştırmaya devam edelim.

Artık el ile yoğurma işlemine geçebiliriz.

Biraz kıvam aldıktan sonra hamura tereyağını ekleyip elimizle yoğurmaya devam edelim. Hamurun güzel fermente olabilmesi için tereyağını sonradan eklemeliyiz.

Tereyağını ekledikten sonra hamurun yapışkan bir kıvamı olacak. Bu kıvamı giderebilmek için hamuru masaya alalım ve elimize alıp masaya vurarak yoğuralım.

2-3 dakika bu şekilde yoğurursak hamurumuz pürüzsüz hale gelecektir.

Bir kaba alıp üstünü streçleyelim ve Sıcak bir yerde 2-3 kat büyüyene kadar beklemeye bırakalım. Yaklaşık ( 1 saat )

Diğer malzemelerin hazırlığına geçiyorum. Domateslerimi küp küp doğruyorum.

Soğanlarımı da ince ince doğruyorum.

İç harcı için, Bir tavaya 3 yemek yakışığı yağı alıyorum ve ardından doğramış olduğum soğanları alıyorum ve kavuruyorum.

Soğanlar kavrulduktan sonra. Kıymayı, tuzu, soya sosunu, ezdiğim sarımsaklarımı ve karabiberi ekleyip orta ateşte güzelce karıştırarak pişiriyorum.

İç harcımız artık hazır.

Hamburger sosu için bir kaseye 1.5 yemek kaşığı mayonez, 1 Yemek kaşığından biraz az Hardal ve 1 yemek kaşığından biraz az Ketçabı alıyorum ve karıştırıyorum.

Hamburger sosumuz hazır. Bu süper sosu mutlaka tavsiye ediyorum müthiş lezzet veriyor.

1 Saatin sonunda kabaran hamurumuzu tezgaha alalım. Çok güzel kabarmış gördüğünüz gibi.

Un serpip tezgaha aldığım hamurumu biraz elimde çevirerek havasını alıyorum.

Hamurumu 6 eşit parçaya bölüyorum.

Beze haline getiriyorum ve yuvarlıyorum.

Tek tek hepsini beze haline getirdim. Kurumaması için üstüne streç ile örütüyorum.

Beze haline getirdiğim hamurlarımı bir merdane yardımıyla açıyorum. Orası kalın kenarları ince olacak burası çok önemli.

Ters çevirip kenarlarını elimle inceltiyorum.

Açtığım hamurun içerisine, biraz iç harcımızdan, biraz domates, 2 dilim küçük salatalık turşusu, 1 çay kaşığı hazırladığımız hamburger sosu ve son olarak Çedar peynirini ekliyorum.

Ve hamurumu güzelce yavaş yavaş topluyorum. İçine çok fazla malzeme koyarsanız toplaması zor olacaktır. Bu yüzden azar azar ekleyin.

Topladıktan sonra güzelce yuvarlayın. Hamur nemlenmiş ise toplarken çok az un kullanabilirsiniz.

Fırın tepsisine dizdiğim çizburgerlerimin üstünü streçle kaplıyorum ve daha güzel kabarmaları için 20 dakika kadar bu şekilde bekletiyorum.

Fırına atmadan önce üzerine süreceğim karışımı hazırlayacağım. Bir kaseye 1 yumurta sarını ve 3 yemek kaşığı sütü alıyorum güzelce karıştırıyorum.

Hazırladığım yumurtalı karışımı fırına vermeden hemen önce üzerlerine sürüyorum.

Üzerine susam serpiyorum.

Ve artık fırına verebiliriz.

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar (fırının özelliğine göre değişir) pişiriyorum.

Gördüğünüz gibi çok güzel piştiler. Yumuşaması için bir süre soğumaya bırakın.

Görüldüğü gibi yumuşacık oldu.

İçi akışkan ve çok lezzetli muhakkak denemenizi tavsiye ediyorum.