Bulgaristan Tatlısı Olan, Poniçka Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Sadece Bulgaristan göçmenlerinin püf noktalarını bildiği lezzetlerden bir tanesi olan Poniçka tarifi ile sizlerleyiz.

Sadece göçmenlerin bilgisi dahilinde kalmasın, herkes bu lezzetten nasiplensin diye bu tarifi sizler için araştırdık.

Poniçka, hem tatlı, hem tuzlu olarak servis edilebilen bir kızartma türü.

Dolayısıyla ister kahvaltılarda, isterseniz de çay saatlerinizde yemelik bir tarif. Akşamları kahvaltı sevenler için de çok amaçlı bir lezzet.

Masalarınızda poniçka için yer açmaya, sizleri Bulgaristan lezzeti olan bu tarif ile tanıştırmaya niyetliyiz.

Sizleri seviyor ve hemen tarife buyur etmek istiyorum..

Poniçka gibi ponçik lezzetler için bizi okumaya devam ediniz… 🙂

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1/2 litre su
  • 20 gram yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

  • 3 su bardağı ayçiçek yağı

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı reçel

Püf Noktası: Hazırlayacağınız hamuru oluştururken kullandığınız suyun hamuru pişirecek kadar sıcak olmamasına dikkat edin. Su ne soğuk ne de çok sıcak olmalıdır.

Pişirme Önerisi: Hamurları pişirirken kullanacağınız yağ tavanın dibinden yaklaşık 3 cm. yukarıda olmalıdır.

Yapımı:

  1. Yarım litre suyu ısıtın ve içine sırasıyla; toz şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyin.
  2. Unu yavaş yavaş suyun içine dökün ve karıştırmaya başlayın.
  3. Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
  4. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, 40 dakika boyunca kabarmaya bırakın.
  5. Kızartma tavanıza yaklaşık 3 cm. yüksekliğinde olacak şekilde ayçiçek yağını aktarın ve yağı kızdırmaya başlayın.
  6. Bekleyen ve kabaran hamurunuzu dilediğiniz büyüklükte ya da bir kaşık yardımı ile küçük parçalara bölün.
  7. Hamurunuza dilerseniz yuvarlak, lokma gibi bir şekil verebilir, dilerseniz hazırladığınız hamur toplarını simit gibi içi delikli hale getirebilirsiniz.
  8. Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atın ve iki tarafı da bakır rengi alana kadar kızartın.
  9. Pişen hamurları tahta bir servis tabağına alın.
  10. Böylece hamurunuz terlemez ve altı da üstü de çıtır çıtır kalır.
  11. Tüm hamurları kızarttıktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.
  12. Poniçka’nın asıl servis ediliş tarzı pudra şekeri, bal ya da reçelledir ancak damak zevkinize göre tuzlu ürünlerle de servis edebilirsiniz.
  13. İşte hazır!
  14. Günün her saati nom nom nom yenebilecek Poniçka’larınız evde çok rağbet göreceği için sıcakken hemen bir lokma alın ve eserinizle övünün.