Anadolu’nun Sevilen Tadı, Ezogelin Çorbası Tarifi

ezogelin

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

ezogelin

Ezogelin çorbasını Türk mutfak tarihine kazandıran ve çorbaya adını veren Gaziantep’in Uruş köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’e şükranlarımızı sunarız.
Ezogelin çorbası tarifi; çok besleyicidir, lezzetli ve pratiktir. Tüm bunların yanında mercimek çorbasıyla olan rekabetiyle, bütün yemek şirketlerinin olmazsa olmaz çorbası olma özelliğini taşır. Hastalıklara karşı direncinizi artırır, siz iyi olun diye varını yoğunu ortaya koyar.

Kısacası vazgeçilmez klasiklerden biri olan bu tarifi uygulayacak olanlara şimdiden afiyet olsun diyoruz. 🙂

Malzemeler:

  • 2 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

    Servisi için:

  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Pişirme Önerisi: Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender’dan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın.
  2. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği, 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı
  3. bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.
  4. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
  6. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
  7. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
  8. Salçanın kokusu çıktıktan sonra soğanlı sosu ocaktan alın.
  9. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekledikten sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.
  10. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!