Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi, Aklınızdan Çıkamayacak

Patlıcanın her iki tarafına da bıçak koyuyoruz, patlıcanın ince tarafından kesmeye başlıyoruz ve gördüğünüz gibi ne ince ne de kalın bir şekilde kesiyoruz.

Patlıcanın kenarlarına koyduğumuz bıçakları alıyoruz, tamamen keserek patlıcanı diğer tarafından ayırıyoruz. ve Gördüğünüz gibi kolaylıkla açılıyor.

Hazırlamış olduğumuz patlıcanları derin bir kabın içerisine koyup, üzerine bir yemek kaşığı kadar tuz koyuyoruz ve kabımızı tamamen Dolduracak kadar su dolduruyoruz.

Bütün Patlıcanlar suya gömülmesi için üzerine mutlaka bir de tabak koyuyorum.

Şimdi harcımızın yapımına geçelim. Bir kabın içine kıymayı alıyoruz, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı, ince ince doğradığımız soğanları, sarımsakları ve baharatlarımızı da attıktan sonra güzelce elimizle yoğuruyoruz.

Harcımız hazır şimdi sosumuzu hazırlayalım.

Paticanlar beklerken sosumuz hazırlıyoruz, 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı yağ, yaklaşık 1,5 bardak su, biraz da tuz ilave ettikten sonra salçamızı eriyene kadar karıştırıyoruz.

Yaklaşık 20 dakika kadar tuzlu suda bekletilmiş olduğumuz patlıcanı alıyoruz Ve gördüğünüz şekilde çatal ile arasına hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızdan koyuyoruz. Kıymayı göz kararı olarak bütün aralıkları dolduruyoruz.

Patlıcanlarımızın hepsini hazırladık. Şimdi fırından önceki son işleme geçelim.

Hazırlamış olduğumuz patlıcanları bor cama alıyoruz ve sosumuzu orantılı olarak üstüne döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına artık yelpaze kebabımızı verebiliriz.

Yelpazeli patlıcan kebabımız hazır. Kebabı fırında pişerken üzerleri kızmaması için arada sosundan alıp kaşıkla üzerine gezdirmenizi tavsiye ederim.

Yelpazeli patlıcan kebabımızı denemenizi tavsiye ederim. Deneyecek olanlara afiyet olsun :)