Taş Fırından Çıkmışcasına, Tavada Lahmacun Tarifi

Kaç Kişilik: 12 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 60 dakika

Vazgeçilmeyen efsaneler hayatımıza anlam katar. Bizi mutlu eder, alışkanlık haline gelir.

İtalyanların pizzası var bizimse dumanı üstünde tüten mis gibi lahmacunumuz…

Çok sevdiğimiz, ara sıra kokusunun adeta burnumuza kadar gelerek canımızın çektiği ve sonrasında da soluğumuzu kebapçıda aldığımız doğrudur.

Uğrunda diyetler bozulur, bir oturuşta 3 tane de yedirtir, 4 tane de…

Ee sayısı lezzetine göre artar yediğimiz porsiyonun.

Yanında taptaze salata ve ayran olsun başka da hiçbir şeyin olmasına lüzum yok zaten.

Bu defa soluğu kebapçıda değil mutfakta almaya ne dersiniz?

Biraz vakit alsa da yediğinizde kalitesini kanıtlıyor.

Üstelik istediğimiz kadar yemek serbest bu defa.

Kendi damak zevkinize göre baharatlandırmak da bu işin en zevkli kısmı hanımlar.

Bol bol iç harcımız ve nefis hamurumuzu hazırlamak için sizi hemen tarife davet ediyorum.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz (iç harcı için)

Püf Noktası: Tava yerine fırında pişirmek isterseniz, 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 13 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Dilerseniz iç harcına maydanoz da ilave edebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
  2. Hazırladığınız lahmacun hamurunu, 12 adet bezeye bölün.
  3. Üstlerini nemli bir bez ile örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlemeye bırakın.
  4. Kuru soğanı ve biberi rondoya atıp güzelce çekin.
  5. Ardından derince bir kaba alın ve üstüne kıymayı ekleyin.
  6. Kabuğunu soyduğunuz domatesi de robottan çekin ve kıymalı karışıma ekleyin.
  7. Karışıma, salçayı, zeytinyağını,suyunu ve baharatlarını da ekleyip, güzelce yoğurun.
  8. Unlanmış tezgah üstünde, hazırladığınız bezeleri, bir oklava ya da merdane yardımıyla ince olacak şekilde, servis tabağı büyüklüğünde açın.
  9. Açtığınız hamurun üstüne, hazırladığınız iç harçtan koyun ve güzelce yaydırın.
  10. Bu şekilde tüm lahmacun hamurunu hazırlayıp, iç harcı paylaştırın.
  11. Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta iyice ısıtın.
  12. Hazırladığınız lahmacunlardan birini tavaya alın ve tavanın kapağını kapatın.
  13. Kapağı kapalı bir şekilde, lahmacununuz güzelce pişene dek, yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
  14. Pişirdiğiniz lahmacunları iç kısımları birbirine bakacak şekilde üst üste dizin ve çok bekletmeden sıcak sıcak servis edin.