Sırrını Paylaşıyoruz, Etli Quesadilla Tarifi

Kaç Kişilik: 2 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Bugün bir Meksika lezzeti tarifi vermek istiyoruz sizlere.

Ekşi soslu tariflere kendi adıma bayılıyorum.

Daha önce vermiş olduğumuz chili thai sosunun aromalandırdığı, çok lezzetli bir yemek yapıyoruz.

İki adet tortilla ekmeği arasında, bir dolu lezzetin saklandığı harika tarifimiz, Etli Quesadilla Tarifi.

Rengarenk biberler, dana eti, baharatlar ve içerisinden süzülen sıcacık cheddar peynirinin buluştuğu işte o harika tarif!

Anlatırken bile ağzımız sulandı inanın.

Buyurun sizi mutfağa alalım…

Afiyetler olsun efendim.

Malzemeler:

  • 4 adet tortilla ekmeği
  • 300 gram biftek
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet dolmalık sarı biber
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • /2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
  • 4 dal kişniş
  • 1/2 çay kaşığı cajun baharatı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı üzüm sirkesi

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı chili thai sosu
  • 2 yemek kaşığ ıekşi krema (ya da süzme yoğurt)
  • 2 yemek kaşığı guacamole sos

Püf Noktası: Tüm malzemelerin jülyen (uzun-ince şeritler halinde) doğranması görsellik ve eşit sürede pişmesi için önem taşımaktadır.

Pişirme Önerisi: Cajun baharatı yerine kırmızı toz biber ve çeşitli baharatlar kullanmayı tercih edebilirsiniz.Hazırladığınız iç harçta renkli dolmalık biberler yanı sıra jalapeno biberi ya da turşusu kullanabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Quesadilla iç harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın.
  2. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
  3. Biftekleri sebzelerle uyumlu olacak şekilde ince şeritler halinde kesin.
  4. Az miktarda ayçiçek yağını wok tavada kızdırın.
  5. Piyazlık doğradığınız soğanı, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar toz şeker ve sirke ilavesiyle soteleyin.
  6. Tavayı aralarda sallayıp sırasıyla; doğranmış biftek şeritleri ve renkli biberleri ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
  7. Lezzet vermesi için cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın.
  8. Ayıklanmış kişniş yapraklarını incecik kıyın.
  9. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit parçaya bölün.
  10. Tortilla ekmeklerinden bir tanesini teflon bir tavaya alın.
  11. Üzerine etli harcın yarısını eşit olarak paylaştırın.
  12. Kıyılmış kişniş, rendelenmiş cheddar ve kaşar peynirinin yarısını üzerine serpiştirdikten sonra diğer bir tortilla ekmeğini kapatın.
  13. Ekmeklerin arasında kalan cheddar ve kaşar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tüm malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engelleyecek.
  14. Quesadilla’yı geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirip arkalı önlü renk alana kadar orta ısıda pişirin.
  15. Diğer tortilla ekmekleri ve iç harç için de aynı işlemi tekrarlayın.
  16. Keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sıcağı sıcağına, önceden hazırladığınız soslar eşliğinde bekletmeden servis edin.