Pek Süslü Pek Lezzetli, Midye Börek Tarifi

Kaç Kişilik: 24 adet

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

 

Son zamanların, popüler böreği olan Midye Böreği Tarifi ile mutfaklarınıza misafir olmak için geliyoruz.

Çok farklı bir tarif olan midye böreğinin sırrı, yufkayı doğru şekilde katlayabilmekte.

Midye şeklini verdiğimiz böreklerin içerisinde saklanan iç malzemesi, böreğin son lokmasına kadar anlaşılmıyor ve insanı hayrete düşürerek merak ettiriyor.

Midye şeklini verdiğimiz böreklerimiz, çaya misafire gelenlerin çok hoşuna gidecek hanımlar.

Demliyoruz çayı ve hemen kolları sıvayıp midye börek yapmaya girişiyoruz.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 8 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

İçi için:

  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 300 gram orta yağlı beyaz peynir
  • 1/4 demet maydanoz

Hamurları açmak için:

  • 4 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası: Hamuru hazırlarken sirke kullanmak, hamurun kıyır kıyır bir yapı kazanmasına yardımcı olur.

Pişirme Önerisi: Orta kısımlarını büzüştürerek kelebek gibi topladığınız börekleri dört eşit parçaya böldüğünüz hazır yufka ile de hazırlayabilirsiniz.Böreğin yapımında arzu ettiğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Ayçiçek yağı, ılık süt, üzüm sirkesi, yumurta ve tuzu karıştırma kabına alın.
  2. Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.
  3. Gerekirse bir miktar daha elenmiş un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
  4. Hazırlanan hamuru altı eşit parçaya bölün.
  5. Üzerlerine nemli bir bez kapatıp oda ısısında 40 dakika kadar dinlendirin.
  6. İç harcı için; haşlanmış patatesleri rendeleyin. Küçük parçalara ayrılmış beyaz peynir ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle karıştırın.
  7. Mutfak tezgahına mısır nişastası serpip dinlenen hamur bezelerini merdane yardımıyla büyütün.
  8. Sonrasında tercihen oklava kullanıp yufka inceliğinde tek tek açın.
  9. Üzerlerini bir fırça yardımıyla yağladığınız yufkaların her birini dört eşit parçaya bölün.
  10. Yufkaları geniş kısımlarından uç kısmına doğru parmağınızla ittirerek büzdürün. Büzülen parçayı uç kısımlarından birleştirin.
  11. Birleşim ucuna peynirli ve patatesli iç harçtan koyup kenarlarını hafifçe katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
  12. Göbekte yer alan büzgü kısmına geldiğinizde sarma işlemini bırakın.
  13. Büzgülü kısmı alıp rulo yaptığınız kısmın üzerine kapatın.
  14. Midye şeklini alan börekleri tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  15. Üzerlerine ayçiçek yağı sürdüğünüz börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi: Yanına da tazecik demlenmiş bir çay, daha ne olsun?