Nemli ve Kabarık Beyaz Yoğurtlu Kek Tarifi
( oy)
Pastanelerde yediğimiz o kekin tadı bir başka oluyor değil mi ? Böyle ıslak desen ıslak kek değil, kuru desen kuru değil, nemli yoğun bir kek. Uzun araştırmalarımdan sonra size bu kekin tarifini bulduğumu söyleyebilirim.
Tadına yoğunluğuna nemine bayılacaksınız. Lafı fazla uzatmadan tarifi geçiyorum.
Nemli ve Kabarık Beyaz Yoğurtlu Kek Tarifi için Malzemeler
Hamuru İçin
- 3 yemek kaşığı Kek unu
- 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
- 240g Süzme yoğurt
- 1 Yemek Kaşığı Labne
- 1 Limon
- 2 tutam Tuz
- 3 Yumurta sarısı (büyük yumurta)
Beze İçin
- 3 yumurta Beyazı (büyük yumurta)
- 5 Yemek Kaşığı Şeker
- 1 yemek kaşığı Limon suyu
Nemli ve Kabarık Beyaz Yoğurtlu Kek Tarifi Yapılışı
1
Bir karıştırma kabına 3 adet yumurtanın sarısını alalım. Beyazlarını atmayıp kenara alalım.
2
Üzerine, 240gr süzme yoğurdu, 1 yemek kaşığı labneyi, 3 yemek kaşığı kek ununu ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyelim.
3
1 limonun kabuğunu üzerine rendeleyelim. Hem yumurta kokusunu giderir hem de taze limon kokusu verecektir.
4
2 Tutam tuzu da üzerine ekledikten sonra el çırpıcısıyla iyice karıştıralım.
5
Çırpıcı ile güzelce karıştırdıktan sonra kenara alalım.
6
Şimdi bezemizin yapılışına geçelim. Yumurtanın ayırdığımız beyazlarını bir karıştırma kabına alalım ve üzerine 1 yemek kaşığı limon suyunu dökelim.
7
Daha sonra mikser yardımıyla karıştıralım. 5 Yemek kaşığı şekeri Ara ara katıp çırpmaya devam edeceğiz.
8
Şekeri 2-3 parçaya bölerek ekleyelim ve çırpalım.
9
Bezemiz iyice kabarıp görseldeki olacaktır.
10
Hazırladığımız hamur harcının üzerine bezemizden spatula yardımıyla yine parçalara bölerek alalım ve karıştıralım.
11
Beyaz baloncukların kaybolması için yavaşça karıştıralım.
12
3 Parçaya bölüp her seferinde güzelce yedirdikten sonra artık pişirmeye hazır.
13
Etrafına pişirme kağıdı koyduğumuz kek kalıbına harcımızı döküyoruz. (Kek kalıbım 15cm çapında ve 7cm yüksekliğinde)
14
Kabarcıkları gidermek için kalıbı masaya bir kaç kez hafif yükseltip sertçe bırakalım.
15
Fırın tepsisin ortasına, kek kalıbının etrafını saracak metal bir çember koyalım (genellikle kek kalıplarının ekleri oluyor)
16
Fırın tepsimizin kenarından, tepsiyi kaplayacak kadar sıcak su dökelim.
17
Önceden 150 derecede ısıttığımız fırına alıyoruz.
18
150 Derecede 30 dakika pişiriyoruz.
19
30 dakika sonunda fırını 140 dereceye getirelim ve bu şekilde de 30 dakika pişirelim. Toplam pişirme süresi 60 dakika olacak.
20
Fırından çıkartıp soğumaya bırakalım.
21
Soğuduktan sonra üstünü bir streç ile kapatalım ve bir kaç saat kadar buzdolabında bekletelim.
22
Kekimizi buzdolabından çıkardıktan sonra kalıbımızdan da çıkartıyoruz.
23
Yağlı kağıdımızı da dikkatli bir şekilde çıkartalım.
24
Muhteşem bir görüntüsü var. Hem çok hafifi hem nemli hem de yoğun bir lezzeti var.
25
Üzerine pudra şekeri döktükten sonra artık servise hazır.
26
Tadına kokusuna lezzetine bayılacaksınız.
27
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
✤ İPUCU
- 3 yumurtanın toplam ağırlığı 190 gr\'dır (kırılmadan önce)
- Fırın sıcaklığı: 150 ℃ (302 ℉) ön ısıtma / 150 ℃ (302 ℉) 30 dakika / 140 ℃ (284 ℉) 30 dakika / 10 dakika fırında dinlenme (toplam pişirme süresi 60 dakika)
(** Video altyazısında yanlış olarak 110 ℃ / 230 ℉ olarak işaretlenmiştir. 140 ℃ / 284 ℉ 30 dakika doğrudur) - Tamamen soğuduktan sonra kek kalıbını ve kağıdı ayırın.
- Soğuduktan sonra bir sonraki gün yemenizi tavsiye ederim.
YORUMLAR
Kek unu nedir ,ayrıcamı satılıyor yoksa normal bildiğimiz un mu acaba
Evet ayrıca satılır, sinangil’in kek unu satılıyor marketlerde.
Harika bir tarif, en kısa zamanda yapacağım.
Çok teşekkürler..
Kek unlarının üzerinde zaten yazıyor unu aldığınız yerlere bakınız kolay bulunur
Kabartma sorunu yaşıyorum sungerimsi bir hal almıyor
San Sebastian tarzında yapılmaya çalışılmış
Harika bir tarif, en kısa zamanda yapacağım.
Çok teşekkürler..