Memleketlerden Mutfaklara, Konya’dan Etli Ekmek Tarifi

Kaç Kişilik: 8 adet

Hazırlama Süresi: 40 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Özel misafirleriniz mi var, ya da aileniz ile birlikte nefis bir ziyafet mi çekmek istiyorsunuz. Bugün ki seçim bence tam sizlere layık. Konya’nın eşsiz lezzetlerinden bir tanesi olan Etli Ekmek Tarifi ile sizlerleyiz bugün.
Mevlana Şehri olan Konya’nın dostluğu, hoşgörüsü, naifliği adeta bu tarifimize yansımış olacak ki, bu tarif genelde paylaşmanın ve birlik beraberliğin simgesi olan bayramlarda ve özel günlerde yapılır ve yenir. Konya kültürü için önemli bir yere sahip olan bu lezzeti hepimiz dışarıda eminiz ki yiyoruzdur. Bu nefis ve çok sevdiğimiz tarifi niçin evde kendi emeklerimiz ve sevgimiz ile sevdiklerimiz için hazırlamayalım ki…
Hamurunun inceliği, nezaketi çağrıştırır adeta. İçerisindeki etli harcın da bolluğu cömertliği çağrıştırır. Sevilen misafirler için yapılan bu lezzeti bugün, sizlerin mutfaklarına taşımak istiyoruz. Püf noktalarına dikkat ederek hazırlamanızı tavsiye ederek sizi hemen tarifimize davet etmek istiyorum.
Kokular burnumuza geldi bile efendim, afiyetler olsun…

Etli Ekmek İçin Malzemeler:

Hamuru için:

  • 225 gram un
  • 75 gram kepekli un
  • 15 gram instant maya
  • 250 ml. ılık su
  • 10 gram tuz

İç harcı için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Etli Ekmek Yapımı:

İç harcı için:

  1. Biberleri, soğan ve domatesleri incecik şekilde doğrayın.
  2. Özellikle domateslerin iç kısımlarındaki çekirdekleri çıkararak doğramaya özen gösterin.
  3. Ardından tüm malzemeleri, baharatlar ve tuzla birlikte güzelce karıştırın.

Hamuru için:

  1. Unları bir kabın içerisine alın.
  2. Mayayı ılık suda aktif hale getirip unların içerisine aktarın.
  3. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
  4. Elde ettiğiniz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 10 dakika kadar dinlendirin.
  5. Ayrı bir yerde su ve tuzu karıştırın.
  6. Ardından suyla birlikte eriyen tuzu hamura ilave edip, birleşene kadar güzelce yoğurun.
  7. Yoğurduğunuz hamuru streç filmle üzerini örterek 10 dakika daha dinlendirin.
  8. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve 100 gramlık bezelere ayırın.
  9. Merdane yardımıyla bezelerinizi silindir görünümünde olacak şekilde açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alın.İç harcını güzelce üzerine yayın
  10. 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
  11. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

Servis Önerisi: Dilerseniz etli ekmeklerinizi pişirirken yanında biber de pişirebilir bu biberlerle servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.