Kıyır Kıyır Ispanaklı Galette Tarifi

24.12.2018

Beyzanur Ateş

Oylanıyor

0 (0 oy)

KAÇ KİŞİLİK 2-4

HAZIRLAMA SÜRESİ 20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ 35 dakika

Sebze severler için alternatif olan, çay saatlerinizde çayın yanına çok yakışacak ve doyurucu bir tarif ile bugün sizlerleyiz. Ispanaklı bir çok hamur işi tarifi denemişsinizdir. Ama bu tarifimiz biraz daha farklı ve bizce denemeye değer. Hazırsanız anlatmaya başlayalım, deneyecek olanların şimdiden ellerinize sağlık. 🙂

Kıyır Kıyır Ispanaklı Galette Tarifi için Malzemeler

150 gr. un
75 gr. mısır unu
2 çay kaşığı tuz
1-2 tutam taze çekilmiş karabiber
125 gr. tereyağı (Buzdolabından yeni çıkmış, küp kesilmiş)
1 yemek kaşığı soğuk su
1 yumurtanın sarısı

İçi için

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
10 adet orta boy kestane mantarı
1 kg ıspanak
Birer tutam tuz, taze çekilmiş karabiber ve muskat
100 gr. rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peyniri

Kıyır Kıyır Ispanaklı Galette Tarifi Yapılışı

Unları, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi yoğurma makinenizin haznesine aktarın. 10 saniye kadar karıştırıp makineyi durdurun. Bu işlemi 3 kez tekrar edin. Unların üzerine buzdolabından yeni çıkardığınız tere yağını ekleyin. Makineyi kademeli olarak tekrar çalıştırın. Karışım kum haline gelince en son buz gibi su ile karıştırdığınız yumurta sarısını ekleyin.

Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Çok sert bir hamur elde ettiyseniz biraz daha soğuk su (1-2 yemek kaşığı kadar) ekleyebilirsiniz. Hamuru merdane yardımı ile yağlı kağıt üzerinde yemek tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Kenarlarını 2-3 cm kadar içeri kıvırın. Hamurun üzerini streçle kapatın ve buzdolabında iç malzemesini pişirip ılınana kadar bekletin.

İç malzemesi için sıvı yağ ile tereyağını eritip dolmalık fıstıkları kavurun. Dilimlenmiş mantarları ekleyin. 5 dakika kavurup irice doğradığınız ıspanakları ilave edin. 5 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. En son tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve muskatı ekleyerek tatlandırın.

Ispanaklı iç malzemeyi ocaktan alın, ılınmaya bırakın. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru yağlı kağıdıyla birlikte tepsiye alın. Üzerine, kenarlarına değmeyecek şekilde ıspanaklı iç malzemeden dökün.

200 dereceye ayarlı fırında, yarım saat pişirin. Fırından alın, üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Tekrar sıcak fırına verin, peynirler eriyip hafif kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun!