Japon Usulü Cheesecake Tarifi

Kaç Kişilik: 8 Kişilik.
Hazırlama Süresi: 20 dk.
Pişirme Süresi: 60 dk.

 

Cheesecake denince hepimizin aklına klasik pastane usulü cheesecakeler gelir.  Çünkü nerede yersek yiyelim bu tatlının üç katmanlı haliyle karşılaşıyoruz. Bir de birçoğumuzun henüz tanışmadığı yalnızca peynirli katmandan oluşan hali var, adına da Japanese Cheesecake deniyor. Öyle pofuduk, öyle hafif ki insanın yedikçe yiyesi geliyor. Ayrı katmanları olmadığı için çok pratik hazırlanıyor. İçerisindeki yoğun peynir aroması ile ”cheesecake” adını belki de diğerlerinden daha çok hakediyor.

Hazırlaması kolay, mis gibi kokular yayarken yaklaşık bir saat pişmesini beklemek zor, sonuçsa beklemeye değer. Deneyin ve görün diye tarifi buraya bırakıyor, şimdiden afiyet olsun diyoruz. 🙂

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta,
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 250 gram taze peynir
  • 50 gram tereyağı,
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 3/4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 1 çorba kaşığı mısır nişastası

Süslemek İçin:

  • Orman meyveleri


Yapılışı:

  1. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın.
  2. Yumurta aklarını tuzla çırpmaya başlayın.
  3. İyice kabarınca içine azar azar toz şeker ekleyin.
  4. Başka bir kapta taze peyniri ve tereyağını mikserle çırpın.
  5. Krema kıvamına gelince sütü ve limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.
  6. Daha sonra yumurta sarılarını birer birer ekleyin.
  7. Biri tam olarak karışmadan diğerini eklemeyin.
  8. Un, kabartma tozu, vanilya ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın.
  9. Karışım homojen bir kıvama gelince köpük haline getirdiğiniz yumurta aklarını 3 seferde söndürmemeye dikkat ederek bu karışıma yedirerek ekleyin.
  10. 20 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbının dışını alüminyum folyo ile sarın.
  11. Tabanını ve kenarlarını da pişirme kağıdı ile sarın.
  12. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün.
  13. Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin.
  14. Tepsiye kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
  15. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55-60 dakika pişirin.
  16. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın.
  17. Üzerini orman meyveleri ile süsleyerek servis yapın.