İçi Dolu Lezzet, Etli Patlıcan Bohçası Tarifi

Kaç Kişilik: 8 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Tariflerin farklı versiyonlarını denemeyi seviyoruz.

Bugün de İslim Kebabı’nın farklı bir versiyonunu deniyoruz.

Patlıcan ve kırmızı etin uyumunu zaten çok seviyoruz. Bugün ki tarifimiz de yine bu sevilen malzemeler kullanılarak yapılıyor.

Tarifimiz, Etli Patlıcan Bohçası Tarifi.

Et için hazırlanan sarımsaklı, soğanlı ve salçalı sosunuzun içerisinde etler yumuşacık oluyor. Patlıcan dilimleri tavada biraz kızarıyor ve sonrasında da fırında buluşuyorlar.

Tarifimizin yanına bulgur pilavı ve çoban salata çok yakışıyor.

Sizlere de ilham olması umudu ile şimdiden afiyetler olsun….

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 800 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy domates
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı tane karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • 1 adet defne yaprağı
  • 2 çay bardağı sıcak su

Pişirme Önerisi: Etli patlıcan bohçalarını bir servis kasesi içinde hazırlayıp üzerine kürdanla tutturduğunuz bir dilim domates ve biber eşliğinde de fırınlayabilirsiniz. Et yerine küçük toplar halinde hazırlayıp önceden kızarttığınız köfteleri kullanabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Uç kısımlarını aldığınız patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun.
  2. Acısının çıkması ve kararmaması için bol tuzlu suda beklemeye alın.
  3. Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
  4. Sarımsağı ince ince dilimleyin.
  5. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesi rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
  6. Zeytinyağının yarısını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
  7. Kuru soğan ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  8. Etleri ekleyip yüksek ateşte soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın.
  9. Etler renk almaya başladığında rendelenmiş domates ve biber salçasını katın, karıştırın.
  10. Defne yaprağı, kekik, tane karabiber ve sıcak su ekleyip kapağı kapalı tencerede etler yumuşayana kadar pişirin.
  11. Pişirme işlemi sonrasında etleri ayrı bir kenara alıp kalan sosu süzgeçten geçirin.
  12. Tuz ile tatlandırın.
  13. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların fazla suyunu sıkıp üzerlerini kurulayın.
  14. Kalan zeytinyağıyla hafifçe yağlayıp ızgara ya da geniş tabanlı bir tavada ters yüz ederek kızartın.
  15. Bohçaları hazırlamak için; üç adet kızarmış patlıcan dilimini orta boy bir çorba kasesi içine çapraz şeklinde yerleştirin.
  16. İç kısmını etli karışımla doldurup uç kısımlarını birleştirerek sıkı sıkıya kapatın.
  17. Hazır olan bohçayı ters çevirip fırın tepsisine alın.
  18. Aynı işlemi patlıcan dilimleri ve et bitene kadar tekrarlayın.
  19. Salçalı sos karışımını ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
  20. Fırından çıkardığınız patlıcan bohçalarını kalan salçalı sosu üzerine gezdirerek sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi: Salçalı sosunda pişen etli patlıcan bohçasını maydanoz yaprakları eşliğinde servis edebilirsiniz.