Çerez Gibi Yenen, İrmik Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 1 saat

Pişirme Süresi: 10 dakika

Bugün bilinmeyen bir tarif ile mutfaklarınıza misafir olacağız.

İrmik, margarin ve biraz da su ile çok güzel bir hamur hazırlayıp, içini de kıyma harcı ile doldurarak nefis atıştırmalıklar hazırlamaya ne dersiniz?

İrmiği sadece helva yapma malzemesi olarak bildiğimiz için, bu bahsettiğimiz tarif size biraz tuhaf gelmiş olabilir.

Ama irmik kızartıldığında harika bir hal alarak çıtır çıtır bir kıvam elde edilebiliyor.

Çayı demleyip sevdiklerinize haber verin. Sonra da hemen malzeme listesine bir göz atın.

Çıtır atıştırmalıklar, sabırsızlanıyor sevdikleriniz ile buluşmaya….

Şimdiden afiyetler olsun efendim.

Malzemeler:

  • 500 gram irmik
  • 125 gram margarin
  • 3/4 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Acı Sos İçin:

  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı acı paprika sos
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

İç Harcı İçin:

  • 1/2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 su bardağı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin:

  • 3 su bardağı kızartma yağı

Püf Noktası: Hazırlanan irmik köftelerinin iç harcının dışarı taşmasını önlemek için hamuru yamayarak, çatlakları kapatabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Margarini eritin ve soğutun.
  2. İrmik, tuz ve karabiberi bir kaba alın.
  3. Su ve margarini ekleyin.
  4. Malzemeler karışana kadar yoğurun.
  5. Yoğun ve sert bir hamur oluşturun.

İç Harcın Hazırlanışı:

  • Tavayı ısıtın. Isınan tavaya zeytinyağını ilave edin ve küp küp doğranmış soğanları soteleyin.
  • Sotelenen soğanlara, kıyma, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
  • Sıcak suda beklettiğiniz kuş üzümlerinin suyunu süzün ve karışıma ilave edin.
  • İyice pişen karışımı soğumaya bırakın.

Köftelerin Hazırlanışı:

  • Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın ve parmaklarınızın ucunu hafif suyla ıslatarak oyun.
  • Harçtan bir parça ekleyin ve uzun mekik şeklini verin.
  • Şekil verdiğiniz irmik köftelerini buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
  • Dinlenen irmik köftelerini kızgın yağda kızartın.

Acı Sosun Hazırlanışı:

  • Domatesleri rendeleyin.
  • Zeytinyağı, domates rendesi ve biber salçasını tavada ısıtın ve paprika sosu ekleyin.
  • Karabiberle aromalanan sosunuzu hafifçe çektirin ve işte hazır! Afiyetler olsun.

Servis Önerisi: Acı sosunuz da hazır olduğuna göre, bu lezzete hazırsınız!