Bu Böreğe Aşık Olacaksınız, Pırasalı Börek Tarifi

Kaç Kişilik: 16 adet

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Kalori: 217/kcal (1 porsiyon için)

Evimizde yufka varsa hemen börek yapmak için kendimizi mutfağa atarız.

İçerisine bir iç harç hazırlayarak hemen böreği sarmak ve fırına sürmek isteriz.

Aynı şekilde misafirimiz gelecekse de börek doyurucu ve lezzetli olduğundan vazgeçilmez bir tercihtir bizim için.

Bugün de bir börek tarifi ile sizlerleyiz hanımlar.

Tarifimizin adı, Pırasalı Börek Tarifi.

Çayın yanına çok yakışan böreğimiz, içerisindeki pırasadan dolayı da çok besleyici ve faydalıdır.

Çocuklar için de çok besleyici olan pırasalı börek tarifimiz, pırasa yemeyen çocuklarımız için iyi bir alternatif olacaktır.

Eğer hala denemediyseniz, sizi hemen hazırlıkları yapmak üzere mutfağa alalım hanımlar.

Şimdiden ellerinize sağlık diyorum ve hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler:

  • 1/2 kg. pırasa
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 200 gram peynir
  • 2 silme yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası:  Yumurtalı sosu sürerken bonkör olur.
Peynir konusunda, kolay eriyen bir peynir tercih edin. Öneri olarak; labne, kaşar loru(normal lor değil), taze keçi peyniri.

Pişirme Önerisi: Çıtır çıtır bir börek elde etmek için, fırınınız iyice ısınmış olmalı ve üzeri güzelce kızarana dek pişirilmeli.

Yapımı: 

  1. Pırasaları ince ince doğrayın veya daha büyük parçalara bölüp rondoya atın.
  2. Havuçları rendelyin, sarımsakları ince ince kıyın.
  3. Kuş üzümlerini sıcak suda birkaç dakika bekletin.
  4. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içine atın ve sotelemeye başlayın.
  5. Pırasalar hafif yumuşayınca, sarımsak ve rende havuçları da ekleyin. Sotelemeye devam edin.
  6. Bütün malzeme yumuşadıktan, yenebilecek kıvama geldikten sonra baharatları, kuş üzümünü ve peyniri ekleyin ve şöyle bir karıştırıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.
  7. Süt, yumurta ve sıvıyağ ile bir karışım hazırlayın
  8. Bir yufkayı tezgaha serip, yumurtalı karışımdan bolca sürün.
  9. Üzerine ikinci yufkayı koyun ve onun da üzerine karışımdan bolca sürün.
  10. Yufkayı 8 dilime bölün ve harcı her dilimin geniş yerine koyup, tombul bir sigara böreği sararmış gibi sarın.
  11. Diğer 2 yufka içinde aynı işlemleri tekrarlayın.
  12. Sardığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  13. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün, ister susam, ister çörek otuyla süsleyin.
  14. Önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.