Aklınızda Değil Midenizde Dursun, Hira Tatlısı Tarifi

Kaç Kişilik: 12 adet

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Yöresel lezzetleri sizlere sunmaya devam ediyoruz.

Bugün ki tarifimiz Tokat yöresine ait hanımlar.

Tokat’a özgü olan tatlı tarifimiz mutfaklarınıza gelmek için sabırsızlanmakta.

Siz halen bu lezzeti denemediyseniz, geç kalmış sayılmazsınız.

Hatta bugün ki tarifimizi siz daha önce denemeyenler için araştırdık çok şanslısınız.

Bu lezzet Tokat’ta özellikle bayram günleri için yapılır ve paylaştıkça çoğalan bir sevgi içerir.

Adı da, Hira Tatlısı Tarifi.

Adeta bayram armağanı gibi olan lezzetimizi sizde bayram günleri için ya da kalabalık misafirlerinizin olacağı özel günlerinizde hazırlayabilirsiniz.

O halde tarifimize hemen geçelim, şimdiden ellerinize sağlık…

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 paket vanilin

Üstünü Bulamak İçin:

  • 1/2 su bardağı irmik

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su

Püf Noktası: Hira tatlısının en önemli püf noktası şerbetinin kaynatılmadan yapılıyor olması. Suyla şekeri tencereye aldıktan sonra sadece şeker eriyene dek karıştırın ve kaynamaya başlamadan altını kapatıp soğumaya bırakın. Pek çok şerbetli tatlı da olduğu gibi bu tatlıda da soğuk şerbetin, sıcak tatlının üstüne dökülmesi gerekiyor.

Yapımı:

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım.
  2. Su ve şekeri bir tencereye alın, ocağın altını açıp şeker eriyene dek sürekli karıştırın.
  3. Şerbeti kaynatmayın, sadece şeker eriyene dek karıştırıp, kaynamaya başlamadan önce altını kapatın ve soğumaya bırakın.
  4. Bir yoğurma kabına hamur için gerekli olan tüm malzemeleri alın ve bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
  5. Oldukça ele yapışan ve yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
  6. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, elinizle yuvarlayıp, üstünü bulamak için genişçe bir tabağa aldığınız irmiğin içine atın ve tüm etrafı irmikle kaplanacak şekilde irmiğin içinde yuvarlayın.
  7. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek, yaklaşık 25 dakika pişirin.
  8. Tatlılar fırında çıkar çıkmaz üstlerine soğumuş olan şerbeti gezdirin ve şerbeti tamamen çekene kadar tatlınızı dinlenmeye bırakın.
  9. Tatlılar şerbeti tamamen çekip, soğuduktan sonra, üstlerini Antep fıstığıyla süsleyip servis edin.

 

 

Servis Önerisi: Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.