Ziyafet Sofraları Kurulsun, Macar Kebap Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Bazı yemekler vardır, kendi efsanesini yazan.

Masada başka yancıya ihtiyaç duymayan, sizi ve sevdiklerinizi tıka basa doyuran cinsten. Bugün ki tarifimiz de tam bu anlattığımız gibi.

Macar kebap, bu güzel tarifimizin adı..

Konuklarınızı size hayran bırakırken aynı zamanda da herkese masada görsel şölen yaşatacak tarifimiz, bol sebzeli ve etli bir yemek tarifi.

Bu bakımdan da hem lezzetli hem besleyici bir ana yemek.

Nar gibi kızaran beşamel sos ile lezzetine lezzet katacak erimiş kaşar peynirin de birlikteliği ile adeta akşama imzasını atacak bir tarif.

Hemen vakit kaybetmeden tarife geçelim.. Afiyetler olsun.

Malzemeler:

  • 500 gram dana kuşbaşı eti
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 su bardağı patates (minik küpler halinde doğranmış)
  • 4-5 adet tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • 1 adet patlıcan (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet domates

Beşamel Sosun Malzemeleri:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam muskat cevizi rendesi

Püf Noktası: Beşamel sos hazırlarken tereyağı ve unu kavurduktan sonra karıştırmayı bırakmak, sosunuzun topaklanarak kıvamının bozulmasına neden olacaktır. Bu yüzden karıştırma işlemini hiç bırakmayın.
Baharatlandırma işlemi yapmak için etlerin pişmesini bekleyin ki fazla suyla beraber lezzetin tavada kalmasını engelleyin.

Pişirme Önerisi: Fırını fansız programda kullanmak, yemeğinizin kurumadan lezzetli bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
Etleri düdüklü tencerede pişirmek size zaman kazandıracaktır.
Domatesi rende değil de minik parçalar halinde de kullanabilirsiniz.
Kaşar veya beşamel sostan birini tercih ederek yemeğinizi hafifletebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Fırını 175 derece fansız programda ısıtın.
  2. Patlıcanları alacalı soyun ve minik minik doğrayın.
  3. Patatesleri de patlıcanlarla aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.
  4. Patlıcan ve patatesleri kızgın yağda pişirin ve fazla yağını süzdürün.
  5. Fırın kabına sarımsak, bezelye ve mısırları ilave edin.
  6. Patlıcanları ve patatesleri de ekleyip tane karabiberleri sebzelerin üzerine serpip karıştırın.
  7. 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve alüminyum folyo ile kabın üzerini örtüp 10 dakika pişirin.
  8. Daha sonra folyoyu kaldırın ve 5-6 dakika daha sebzeler kızarana kadar pişirin.
  9. Sebzeleriniz pişerken, etlerinizi ısınmış tavada zeytinyağıyla kavurun.
  10. Etler suyunu salıp geri çekinceye kadar pişirin.
  11. Dilerseniz bu işlemi düdüklü tencerede yaparak daha yumuşak etler elde edebilirsiniz.
  12. Eğer tavada soteliyorsanız baharatlandırmayı en son yapın ve 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  13. Etler hazırlanırken hızlıca beşamel sos hazırlamaya geçin.
  14. Tereyağını minik bir sos tavasında eritin ve unu hafifçe kavurun.
  15. 1-2 dakika kavurduğunuz una sütü yavaşça çırparak ilave edin.
  16. Tuz, karabiber ve muskatla baharatlandırın ve çırpma teliyle karıştırarak pişirin.
  17. Kıvam alınca ocaktan alın.
  18. Fırınlanan sebzelerin üzerine kaşar peynirini yayın ve etlerle birlikte domates püresini ekleyin.
  19. Hazırladığınız beşamel sosu çırpın ve tüm yemeğin üzerini ince bir tabaka şeklinde kaplayın.
  20. Nar gibi kızarana kadar fırınlayın. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Servis Önerisi: Dilerseniz maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.