Yöresel Lezzetlere Devam, Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Hazırlama Süresi: 40 dk.

Pişirme Süresi: 60+ dk.

Bir ev hanımı olarak klasik lezzetlerin aksine, farklı tarifleri denemeyi çok zevkli buluyorum.

Daha önce pişirmediğim yemekleri ilk defa kendi mutfağımda deneyimlemek benim için bir tür eğlence gibi.

Çünkü bildiğim malzemelerden hiç bilmediğim lezzetler yapıyorum ve eğer başarılı olursam kendime güvenim daha da artıyor.

Farklı lezzetleri aileme de tattırmak çok güzel bir his oluyor.

Bugün yine evde daha önce denemediğim bir tarifi paylaşmak istedim.

Belki duyanlarınız vardır tarifimin adı, Patatesli Çerkez Mantısı.

Bildiğimiz mantının aksine içerisinde kıyma yerine patates var.

Biraz zahmetli ama sonucunu gördükten sonra, bu nefis lezzete değer diye düşünüyorum.

Ben bu ölçüler ile tarifi denedim ve çok beğendim.

Deneyeceklere şimdiden afiyetler bol bereketli günler dilerim.. 🙂

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 5 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

  • 5 patates
  • 1 soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber

Üzeri için:

  • 120 gram tereyağı
  • Kırmızı pul biber

Yapımı:

  1. İç harcı için kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri doğrayıp geniş bir tencereye alın.
  2. Üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  3. Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp geniş bir kaseye alın.
  4. Ezerek püre haline getirin.
  5. Küp doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  6. Ezdiğiniz patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.
  7. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  8. Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin.
  9. Tuzu ilave edin ve azar azar su ekleyerek yoğurun.
  10. Hamur kıvam almaya başlayınca üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin.
  11. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın.
  12. Bir merdane yardımıyla açın.
  13. Yuvarlak bir kalıp yardımıyla parçalar kesin.
  14. Ortalarına patatesli harçtan yerleştirip alt kısımdan başlayarak hamurun kenarları birbirini üstüne binecek şekilde kapatın.
  15. Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
  16. Üzeri için tereyağını eritip kırmızı pul biber ekleyin.
  17. Mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.