Yöreler Yarışıyor, Kırklareli’nin Soğan Pidesi Tarifi

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Hazırlama Süresi: 25 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Soğanın yakışmadığı bir tarif yoktur bizce. Yemeklere yakıştığı gibi, hamurişlerine de bir hayli yakışır.

Bugün ki tarifimizin adı: Soğan Pidesi Tarifi. Kırklareli’nin meşhur pidesi olan bu tarif bizim sofralarımızın da vazgeçilmezi haline gelecek.

Tarifi bir kere denediğinizde herkes tarafından çok beğenilecek ve siz de bu yüzden her zaman bu tarifi yapmak isteyeceksiniz.

Müsadeniz ile tarifimize hemen geçmek ve nefis tarifi mutfağınıza misafir etmek istiyoruz.
Şimdiden ellerinize sağlık…

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 10 yemek kaşığı sıvı yağ (Yufkaların üzeri için)

İç harcı için:

  • 6 soğan (Doğranmış)
  • 3 adet domates (Rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz (Kıyılmış)
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapımı:

  1. İç harcı için ısıtılmış tavada sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
  2. Salçayı ve ardından domates rendesini ekleyip orta ateşte pişirin.
  3. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
  4. Ocaktan almadan önce maydanozu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
  5. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  6. Hamuru için bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
  7. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 5 eşit beze olacak şekilde bölün.
  8. Bezeleri tepsinizin büyüklüğüne göre açın.
  9. Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
  10. 3 adet yufkayı tepsinize yerleştirin.
  11. İç harcın tam altında olacak 4’üncü yufkanın çiğ kalmaması için ayrı bir tepside 170 derecede 7 dakika kadar fırınlayın.
  12. Fırınlanan yufkayı diğer 3 yufkanın üzerine koyduktan sonra iç harcı yufkanın her yerine yayın.
  13. Son yufkayı da harcın üzerine yerleştirdikten sonra bir kapta çırptığınız yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımını yufkanın üzerine iyice yayın.
  14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  15. Fırından çıkardıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve servis yapın.