Tiridine Banmak Serbest, Tirit Tarifi

Kaç Kişilik: 3 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

 

Bugüne kadar hep türkülerde duyduğumuz Tirit, Farsça kökenli ve Orta Asya medeniyetini içinde barındıran bir yemek tarifidir.

İçerisinde bolca et suyu barındırması sebebi ile, vitamin kaynağı ve sarımsak dolayısıyla da antibiotik içeren bir tariftir.

Peygamber Efendimiz (s.a.v)’in çok severek yediği tarif, bizlerin bu yemeği pişirmesi için başka bir sebep daha veriyor.

Çünkü bizim dinimize göre, Peygamber Efendimiz (s.a.v)’in yapmış oldukları, bizim yaşam tarzımız önünde bir örnek teşkil etmektedir.

Bunların yanında evdeki bayat ekmeklerimizi değerlendirmemiz için de bize bir fırsat veriyor olması, ekmeklerin değerlenmesi açısından ekonomik değere sahip bizim için.

Bu tarif bazı yöreler de düğün yemeği olarak pişiriliyor efendim.

Bu güzel bilgileri sizlerle paylaştıktan sonra, hemen nefis olan tarifimize geçmek istiyorum.

Tiridine banmak serbest, şimdiden afiyetler olsun efendim…

Malzemeler:

  • 500 gram dana eti
  • 4 adet tırnak pide
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber veya salça
  • 2 iri diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet defne yaprağı

Pişirme Önerisi: Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.

Yapımı:

  1. Kuşbaşından daha iri doğranmış dana etlerini düdüklü tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
  2. Tuz, karabiber, defne yaprağını da atıp kapağını kapatın ve 30-40 dakika arası, etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
  3. Diğer yandan 4 adet tırnak pideyi küp küp doğrayın, kıtır kıtır olması için 15 dakika kadar fırına atın.
  4. 2 diş sarımsağı ezin, yoğurda ekleyin içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar da su ekleyin ki yoğurt daha akışkan olsun.
  5. Hepsini iyice çırpın.
  6. Pişen etlerin suyunu süzüp ayrı bir kaseye alın. Etler soğumadan lif lif ayırın.
  7. Tere yağını eritin, kırmızı biberi veya salçayı ekleyin.
  8. Kıtır kıtır olan pideleri çukur bir tabağa alın, kenara ayırdığınız et suyuyla ıslatın.
  9. Üzerini lif lif ayırdığınız etlerle doldurun.
  10. Etlerin üzerine yoğurt gezdirin.
  11. En üstüne de erittiğiniz tere yağdan gezdirin ve soğumadan servis edin.