Peh Yahşı, Düşbere Tarifi

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 10 dakika

Kendi ülkemizin çeşitli tarifleri bir kenara, kardeş ülkelerinde yemeklerini denemeyi, mutfaklarımızda misafir etmeyi çok severiz.

Bugün misafir edeceğimiz tarif, Azerbaycan mutfağından geliyor.

Tarifimizin ismine aşina olsak da tadını ve yapılışını bilmiyorduk; biz de araştıralım, öğrenelim istedik.

Karşınızda Düşbere Tarifi.

Sizler için araştırdığımız tarifimiz, çok lezzetli bir hamur işi.

Bir bakıma bizim ülkemizdeki mantının Azerbaycan versiyonu gibi bir yemek.

Tamamen el yapımı olan bir hamur hazırlanıp incecik açılıyor. İçerisine de iç harcı için hazırlanan malzemeler konuluyor.

Bu da yetmezmiş gibi hamurlar haşlanıp üzerine kırmızı biberli salça sosu hazırlanıp servise sunuluyor.

Tarifimiz, hangi malzemelerle ve hangi aşamalarla hazırlanıyor buyurun hep birlikte görelim!

Malzemeler:

  • 400 gram un
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (salçalı sos için)
  • 2 litre et suyu (pişirmek için)

Üzeri İçin:

  • 1 avuç kişniş (doğranmış)

Yapımı:

  1. Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun.
  2. Üzerini temiz bir havlu ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
  3. Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın ve unlanmış tezgahta merdaneye yardımıyla incecik açın.
  4. Bir çay bardağı ağzıyla hamurdan küçük yuvarlaklar elde edin.
  5. Ayrı bir kasede kıyma ile rendelenmiş soğanı karıştırın.
  6. Hamurdan kesmiş olduğunuz yuvarlakların tam ortasına, silme 1 çay kaşığı kadar soğanlı kıyma harcından yerleştirin.
  7. İçi kıyma dolu olan hamurları önce yarım ay şeklinde katlayın.
  8. Yarım ay şeklinde katlanan hamurların keskin olan iki köşesini de birleştirerek mantıyı kapatın.
  9. Kapanan mantıları tezgahtayken unlayın.
  10. Pişerken dağılmaması için dilerseniz buzlukta 10 dakika kadar bekletin.
  11. Derin bir tencerede kaynayan et suyuna mantıları aktarın ve üzerine kuru nane ekleyin.
  12. Ufak bir sos tenceresinde tereyağ ile salçayı kokusu çıkana kadar pişirin ve pişmekte olan mantıların içerisine aktarın.
  13. Mantıları yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
  14. Mantılar suyun üzerine çıkmalı.
  15. Piştikten sonra suyu ile birlikte tabağa aktarın, doğranmış kişniş serpiştirerek servis edin.
  16. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin.